Первый день по формату заведения

Кофейня, ресторан, столовая, бар, фастфуд и кафе с выпечкой работают на одном продукте — отличаются они режимом обслуживания и тем, какие разделы включены. Тип заведения выбирается при регистрации и сразу настраивает систему под формат:

Формат — это набор умолчаний, а не клетка: любой раздел включается и выключается в магазине приложений, а режим обслуживания меняется в настройках кассы.

Что нужно для запуска#

Специального оборудования, чтобы начать принимать заказы, покупать не надо.

• Телефон гостя. Меню открывается по QR-коду в браузере — приложение гостю ставить не нужно, витрина работает на 45 языках.
• Любой компьютер или планшет под кассу. Касса — это веб-страница /pos в обычном браузере; она ставится «как приложение» (PWA) и умеет работать при обрыве связи. Отдельная касса-«железка» не требуется.
• Планшет или монитор под кухонный экран — если заказы идут на кухню. ⚠️ Экран кухни рассчитан на планшет и монитор: под телефон он не адаптирован.
• Чековый принтер — через мост. Печать чеков, кухонных тикетов и этикеток идёт через Cenaly Hardware Bridge — службу для Windows или Linux, которую вы ставите на тот же компьютер, где стоит касса. Принтер подключается по сети — Ethernet или Wi-Fi, порт 9100: такие принтеры мост находит в локальной сети сам, а USB и Bluetooth пока в разработке. Без моста касса работает — просто без бумаги.
• Фискальный регистратор нужен там, где этого требует закон страны, и подключается тем же мостом. Живой фискальный чек у нас сейчас в России (54-ФЗ) и налоговый инвойс для Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и ОАЭ; по остальным странам — см. Фискализация.

Интернет нужен, но обрыв связи кассу не останавливает — см. Если пропал интернет.

Общий каркас первого дня#

Четыре шага одинаковы для всех форматов, дальше расходятся чеклисты.

1. Регистрация и тип заведения. После регистрации система предложит пошаговый мастер или ИИ-копилота в чате — обе дороги ведут на дашборд с чек-листом готовности. Точка создаётся автоматически с именем по умолчанию: переименовать её и заполнить адрес — первый пункт чек-листа.
2. Меню. Быстрый путь — импорт: сфотографируйте бумажное меню, загрузите файл Excel или дайте ссылку на сайт, где меню уже есть. Уходите с Poster, iiko или r_keeper — выгрузите оттуда Excel и залейте им (прямого коннектора к этим системам нет). Подробности — Переезд к нам и Импорт каталога.
3. Проверка витрины глазами. Откройте меню телефоном по QR-коду: цены, фото, категории, языки. То, что видит гость, — это и есть источник правды для кассы, кухни и киоска.
4. QR-коды. Печать QR столов, стойки или входа — раздел QR-коды и устройства: листами, постерами и по одному.

⚠️ Если при регистрации вы выбрали лёгкий режим, разделы «касса», «кухонный экран», «столы», «склад», «персонал», «финансы» и «курьеры» выключены — так задумано, чтобы не пугать 44 пунктами меню в первый час. Включаются они по одному в магазине приложений; финальный шаг мастера говорит об этом прямо.

Чеклист: кофейня и кафе#

Цель первого дня — принимать оплату и не потерять ни одного заказа.

1. Меню с вариантами и добавками. Размер стакана, вид молока, сироп — это модификаторы и варианты позиции, а не отдельные строки меню.
2. Касса — POS. Проверьте режим обслуживания: «столы», если гости садятся, и «оплата сразу», если берут навынос. Оба режима работают на одной кассе.
3. Кассовая смена. Открыть смену с разменом — Кассовая смена и Z-отчёт. Пока смена не открыта, оплата на кассе заблокирована.
4. Мост и чековый принтер — Cenaly Hardware Bridge. Проверьте печать одним тестовым чеком.
5. QR на столах и на стойке — гость заказывает сам, вы не теряете человека из очереди.
6. Расписание меню: завтраки до 12:00, happy hour на кофе — Расписание и happy-hour. Одна правда для витрины, кассы и киоска.
7. Стоп-лист «86» — кончился круассан, кассир снимает его в один клик, и он исчезает с витрины.
8. Чаевые — Чаевые, пресеты подставляются по стране точки.

Чеклист: ресторан с залом#

Цель первого дня — чтобы официант, кухня и касса видели один и тот же заказ.

1. План зала: залы, столы, зоны — Столы и план зала. Без плана касса работает, но «стол №7» будет жить только в голове официанта.
2. QR-коды на столы — код знает свой стол, и заказ гостя приходит уже привязанным.
3. Касса в режиме «столы» — POS: заказ открыт на стол, дозаказы добавляются, счёт закрывается в конце.
4. Кухонный экран по станциям — KDS: гриль, холодный цех, бар. Позиция попадает на свою станцию по настройке блюда.
5. Печать на кухню (если экранов на кухне не будет) — Печать на кухню: тикеты по станциям через мост.
6. Сотрудники и роли — Персонал. Официанту нужен вход, кассиру — PIN: удаление позиций, скидки и возвраты требуют подтверждения менеджером.
7. Панель зала — Панель зала: схема с открытыми заказами, вызовы официанта, лист ожидания.
8. Брони столов — Бронирование, если гости бронируют заранее.

Чеклист: столовая#

Столовая — это скорость раздачи, питание сотрудников и производственный план, а не «меню с фотографиями». Из коробки у формата уже включены прилавочный режим кассы, киоск и табло выдачи, брони выключены.

1. Касса в режиме «прилавок» — POS: позиция пробивается и оплачивается сразу, стол не открывается.
2. Меню дня по расписанию — Расписание и happy-hour: комплексный обед виден с 12:00 до 15:00 и сам исчезает после. Одна настройка на витрину, кассу, киоск и табло.
3. Цена за вес. Позиции с ценой за килограмм взвешиваются на раздаче: весы подключаются мостом, касса открывает окно взвешивания и считает сумму — Склад: весовой товар, Оборудование.
4. Комбо «собери ланч» — комбо-слоты: гость (или кассир) выбирает суп из одного слота, гарнир из другого, доплата считается автоматически — QR-меню: комбо-наборы.
5. Лицевой счёт сотрудника и дотация работодателя — Корпоративные счета: организация, счета сотрудников, дневной лимит дотации, оплата на кассе с этого счёта и отчёт по расходам для работодателя. ⚠️ Раздел выключен по умолчанию — включите его тумблером в магазине приложений.
6. Предзаказ обедов и план выпуска — Подписки на обеды: сотрудник подписывается на обеды по календарю, вы заранее видите, сколько порций готовить. Раздел тоже opt-in.
7. Киоск самообслуживания и табло выдачи — Киоск: гость сам собирает заказ, номер уходит на табло. Снимает пик очереди в обеденный час.
8. КБЖУ и аллергены — у столовой пищевая ценность включена по умолчанию: калорийность и вес порции видны гостю и печатаются на этикетке.

⚠️ Российские контуры — ЕГАИС, «Честный ЗНАК», ВетИС (Меркурий), 54-ФЗ — живут только на российском бренде и появляются, когда у точки указана страна «Россия». На остальных брендах их нет и они не грузятся.

Чеклист: бар#

Цель первого дня — добавлять напитки в открытый счёт гостя и закрывать его при расчёте.

1. Тип «Бар». Он задаёт барный режим кассы с открытыми счетами — Барный режим. Проверьте его перед началом смены.
2. Открытый счёт (таб). Откройте счёт гостю, добавьте заказ и найдите его снова через «Открытые счета» — Барный режим. Так следующий напиток попадёт в тот же счёт.
3. Смена и оплата. Откройте смену с разменом и проверьте расчёт по счёту — Кассовая смена, POS.
4. Станция бара. На KDS выделите станцию для категорий напитков: бармен увидит свои позиции отдельно от кухни.
5. Рецептуры и остатки. Заведите состав коктейлей и единицы измерения ингредиентов, чтобы продажи отражались в остатках — Склад.
6. Меню по времени. Настройте часы доступности предложений и проверьте их на витрине — Расписание и happy-hour.
7. Порционный алкоголь — только у точки со страной Россия на cenaly.ru. Проверьте связку кассы, моста и УТМ, вскрытые бутылки и объём порции — ЕГАИС и пиво, Склад. Пока порционный сценарий проверен с имитацией УТМ; работа с живым УТМ ещё требует проверки перед запуском.
8. Маркировка — для той же российской точки. Если продаёте маркируемые напитки, подготовьте коды и учёт кег — Склад. Пока подача в «Честный ЗНАК» полуручная; автоматический обмен с ГИС МТ не подключён.

Чеклист: фастфуд#

Цель первого дня — провести заказ от прилавка до сборки и выдачи по номеру.

1. Тип «Фастфуд» и касса «прилавок». Заказ собирается и оплачивается сразу, без открытия стола — POS.
2. Модификаторы и комбо в меню. Задайте добавки и выбор напитка или гарнира внутри набора, проверьте доплаты на витрине — QR-меню.
3. Комбо у кассира. Пока выбор состава комбо в кассе — бета и только в веб-версии (браузер/PWA); в приложениях Android, Windows и iOS такого окна нет. Проверьте выбранный состав в заказе — POS.
4. Кухонные станции. Распределите категории по рабочим местам и проведите тестовый заказ — KDS.
5. Сборка и выдача. Для навыноса и доставки откройте экран выдачи: соберите готовые позиции станций, проверьте комплект и отметьте передачу заказа.
6. Табло «Готовится / Готов». Выведите номера заказов на экран для гостей — Киоск и табло выдачи. Пока табло обслуживает одну точку выдачи, без нескольких окон и голосового объявления номера.
7. Киоск самообслуживания. Проверьте путь гостя от выбора до заказа — Киоск. Для старта можно выбрать оплату на кассе; оплата через терминал моста пока не проверена на реальном оборудовании.
8. Доставка и навынос. Проверьте способы получения, адрес для доставки и передачу заказа сборщику — Доставка, Экран выдачи.

Чеклист: пекарня / кафе с выпечкой#

Отдельного типа «Пекарня» нет. Для кафе с выпечкой выберите «Кафе»; кассу настройте под посадку или оплату сразу. Цель — связать план заготовок, выпуск и продажи.

1. Меню и касса. Добавьте выпечку и напитки, проверьте цены и режим обслуживания — Импорт каталога, POS.
2. Сырьё и техкарты. Заведите муку, начинку и полуфабрикаты с рецептурами и актуальными остатками — Склад.
3. План приготовления по продажам. Откройте «Склад» → «Прогноз»: история продаж и техкарты дают план заготовок на сегодня или завтра — Прогноз спроса. В первый день истории ещё нет: количество задаёт пекарь, затем сверяет его с прогнозом.
4. Выпуск полуфабрикатов. Оформляйте приготовленные заготовки через «Выпуск» на складе. Настройка «Автовыпуск полуфабрикатов при нехватке» по умолчанию выключена: при включении продажа сама оформляет недостающее количество ПФ и списывает сырьё. Это складской документ, а не команда печи.
5. Продажа на вес. Для развесной выпечки задайте цену за вес и проверьте взвешивание на кассе — Склад: весовой товар, Мост оборудования.
6. Этикетки и значки меню. Печатайте складские этикетки и ценники из склада. Значки вроде «новинка» на витрине настраиваются отдельно — Метки блюд.
7. Сроки годности. Контроль сроков — отдельная опция склада, пока в бета-версии. Задайте нормы хранения и даты заготовок; даты учитываются отдельно от количества и не означают автоматического списания просроченного остатка.
8. Остатки к следующему дню. Сверьте фактическую выпечку с остатками склада перед новым планом. Отдельного сценария уценки «вчерашней» продукции пока нет — не рассчитывайте на автоматическое снижение цены по возрасту партии.

Рассмотреть экран

Что можно отложить#

Ничего из этого не мешает открыться завтра.

• Склад с техкартами и себестоимостью — Склад. Заводится, когда меню устоялось: до этого рецептуры придётся переписывать вслед за меню.
• Финансовые отчёты — Финансы. Продажи, закупки, кассовые смены и аналитика спроса поддерживаются в международном и российском контурах. Начните после первых операций; пустой период и ошибка загрузки данных — разные ситуации.
• Своя доставка и курьеры — Доставка: включайте, когда доставка действительно есть.
• Агрегаторы (Wolt, Glovo, Яндекс Еда, Deliveroo). Интеграции написаны и проверены на моках, но живых партнёрских подключений пока нет — планировать первый день вокруг них нельзя.
• Онлайн-оплата на витрине — Оплата: реестр провайдеров большой, но живых подключений — 8; на российском бренде онлайн-оплаты сейчас нет. Наличные и карта на кассе работают всегда.
• Лояльность, подарочные карты, рассылки — когда появятся постоянные гости.
• Свой сайт и домен — Сайт заведения, Свой домен.

Ограничения#

Устранение неполадок#

Частые вопросы#

Нужно ли покупать оборудование, чтобы начать?#

Нет. Меню открывается на телефоне гостя, касса — в браузере на любом компьютере или планшете. Принтер, весы и фискальный регистратор добавляются позже через мост.

Сколько времени занимает запуск?#

Регистрация и первая точка — минуты. Меню — столько, сколько занимает импорт: фото бумажного меню или файл Excel система разбирает сама, дальше вы правите цены и фото.

Можно ли поменять тип заведения потом?#

Да. Тип задаёт умолчания — какие разделы включены и в каком режиме работает касса. И то и другое меняется вручную в любой момент.

Столовая — это отдельный продукт?#

Нет, это тип заведения. Он включает прилавочный режим кассы, киоск и табло выдачи, выключает брони и показывает пищевую ценность. Лицевые счета сотрудников и подписки на обеды — отдельные разделы, включаются тумблером.

У нас несколько точек — заводить несколько аккаунтов?#

Нет. Точки живут в одном аккаунте, у каждой свои цены, меню и оборудование — см. Мультилокация.

Что делать, если пропадёт интернет в первый же день?#

Касса продолжит пробивать и печатать — заказы и чеки уйдут в облако, когда связь вернётся. Подробно: Если пропал интернет.

Связанные разделы#

• Касса и зал: возможности — карта всех статей по кассе, залу и кухне
• Быстрый старт — регистрация, первое меню и QR-код по шагам
• Переезд к нам — импорт меню, склада и магазина из другой системы
• Касса (POS) — заказ, оплата, режимы обслуживания
• Экран кухни (KDS) — тикеты по станциям
• Корпоративные счета — питание сотрудников по лицевому счёту с дотацией
• Подписки на обеды — предзаказ и план выпуска
• Если пропал интернет — что работает без связи и что делать персоналу
• Барный режим — открытые счета
• Экран выдачи — сборка и выдача по номеру
• Прогноз спроса — план заготовок