Кухня (KDS) — экран повара

Кухня (KDS) в cenaly.ge показывает заказы повару: что приготовить, для какого стола и какие пожелания учесть. Новые заказы и изменения приходят автоматически.

Повар отмечает готовность блюд, а сотрудник раздачи — фактическую передачу гостю или курьеру. Это разные действия: «Готово» на кухне ещё не означает «заказ выдан».

Что нужно для запуска#

• Планшет или компьютер с монитором и браузером. Для телевизора подойдёт подключённый компьютер или приставка с браузером и удобным вводом.
• Интернет и питание для постоянной работы экрана.
• Доступ сотрудника к кухне: роль «Повар» открывает кухонный экран после входа. Подключение устройства без постоянного ввода пароля описано в QR-кодах и устройствах.
• Заказы, переданные на кухню. Гостевой заказ по умолчанию ждёт приёма оператором в разделе «Заказы»; поведение меняет настройка точки «Гостевой заказ до подтверждения».
• Категории меню, если хотите разделить блюда по цехам. Для одного общего экрана пресеты станций не обязательны.

Принтер нужен только для бумажных тикетов и наклеек, сам экран работает без него.

Подключить экран на кухне#

1. На устройстве откройте админ-панель и войдите под сотрудником с доступом к кухне.
2. Откройте «Кухня (KDS)». В поле «Локация» выберите нужную точку.
3. Нажмите «На весь экран» и включите звук кнопкой с колокольчиком, если повару нужны сигналы.
4. Передайте пробный заказ на кухню и убедитесь, что номер и блюда читаются с рабочего места.

Экран старается не давать устройству заснуть. Если браузер не поддерживает эту возможность, отключите автоблокировку в настройках устройства. Для ТВ без удобного управления подключите клавиатуру или совместимый bump-bar.

Настройки аккаунта, точки и устройства#

Веб-экраны одного аккаунта используют общие настройки кухни. Поэтому изменение «Размер шрифта» относится ко всем его экранам, в том числе в других точках. Если соседний монитор пока показывает прежнее оформление, обновите на нём страницу.

Для сети сначала выберите «Локация», затем категории в «Цеха» и сохраните пресет, например «Центр — горячий цех». Повторите для другой точки и откройте соответствующие ссылки на её мониторах. Точка пресета выбирает заказы заведения, категории — блюда цеха; это разные фильтры.

Для общего обзора на незакреплённом экране выберите «Все локации»: будут видны доступные сотруднику точки. Пресет без точки сам по себе не гарантирует этот режим — проверьте выбранную локацию до закрепления экрана.

Настроить карточки и звук#

Откройте шестерёнку «Настройки» на кухонном экране. В настройках монитора нажмите на нужную часть образца карточки: шапку, строку блюда, комментарий или кнопки.

Внешний вид сохраняется для аккаунта. Настройки в блоке «Только на этом экране» относятся к устройству: «Сигнал нового заказа», «Сигнал опоздания», «Громкость», «Повтор» — «Один раз» или «Пока не начат».

Если звук не слышен, коснитесь страницы после открытия и проверьте громкость устройства. Проверьте настройку на одном новом заказе до начала смены.

Таймер показывает возраст заказа. Если известен обещанный срок готовности, срочность учитывает его; отдельная настройка выводит обратный отсчёт. Пороги предупреждения и опоздания, мигание и цвет настраиваются в «Таймеры и срочность».

Разделить кухню по цехам#

1. Откройте «Цеха» и выберите категории меню для этого экрана, например напитки для бара.
2. В «Пресеты устройств» нажмите «Сохранить текущий как пресет», задайте понятное имя.
3. Нажмите «Копировать ссылку» или откройте QR на нужном устройстве: экран закрепится за цехом.
4. Для категорий, не распределённых по пресетам, отметьте запасную станцию «Прочее».

Если запасной станции нет, категории без назначенного пресета показываются на каждом станционном экране — кухня не теряет такие блюда. Проверьте предупреждение о категориях без станции.

Если ссылка указывает на удалённый пресет, появится «Неизвестная ссылка цеха — показаны все заказы». Скопируйте действующую ссылку. При неверном распределении проверьте категорию блюда и категории пресета, а не ищите обязательное поле «станция» в карточке блюда.

В «Принтеры станций» выберите, кто печатает тикет: «Касса, при отправке на кухню», «Этот экран KDS, по приходу заказа» или «Не печатать». Можно назначить «Резервный принтер». Тикеты и наклейки позиций 60×40 настраиваются отдельно — Печать на кухне.

Расписание станции и свой вид экрана#

У каждого пресета цеха есть кнопка «Расписание и вид».

1. Включите «Станция работает по расписанию», отметьте дни и часы, например бар с 10:00 до 23:00. Окно может переходить через полночь (18:00–02:00).
2. В блоке «Вид экрана станции» задайте свои колонки, размер текста, тему, плотность и пороги срочности — они меняют общие настройки только на экранах этой станции. Например, бар читает с расстояния крупным шрифтом, а горячий цех оставляет мелкий.
3. Нажмите «Сохранить».

Время берётся по часам кухонного экрана. Закрытая сейчас станция помечена в списке пресетов «сейчас закрыта».

Наборы станций: банкет, завтрак#

Набор — именованный список станций со своим видом и порогами, например «Банкет» без бара и с порогом опоздания 30 минут.

1. Откройте «Цеха» и выберите точку в фильтре экрана.
2. В разделе «Наборы станций» нажмите «+ Новый набор», назовите его, отметьте станции и при необходимости задайте свои пороги и шрифт.
3. Нажмите «Сделать активным» или выберите набор в списке «Набор станций» в шапке кухонного экрана.

У точки активен один набор. Набор без точки действует там, где своего активного набора нет. Сотрудник с доступом к одной точке переключает наборы только своей точки.

Переключить набор с кассы#

Набор можно сменить и на кассе, не подходя к кухонному экрану: «Оборудование» → блок «Набор станций кухни» → выберите набор или «Все станции». Под списком видно, какие станции сейчас закрыты — набором или расписанием.

Переключить набор в приложениях кухни и кассы#

В приложениях Cenaly KDS и Cenaly POS для Android, Windows и Ubuntu набор переключают там же, где работают:

• Кухонный экран — нажмите чип «🗂 Набор: …» в шапке (если ни один набор не включён, на чипе написано «Все станции») и выберите набор или «Все станции».
• Касса — «☰ Меню кассы» (на Windows и Ubuntu — боковое меню) → «🗂 Набор станций кухни» → выберите набор или «Все станции».

В окне видно, какие станции сейчас закрыты. После выбора приложение сразу перечитывает настройки кухни и показывает новый набор; остальные экраны точки подхватывают его в течение минуты.

Как набор и расписание влияют на печать с кассы#

Если тикеты цеха печатает касса («Принтеры станций» → «Касса, при отправке на кухню»), действует то же правило, что и на экране:

• закрытая станция — вне набора или вне своих часов — тикет не печатает;
• блюда её категорий печатает запасная станция «Прочее», если она есть и работает;
• если «Прочего» нет, эти блюда печатают все работающие станции — лишняя бумажка лучше, чем потерянное блюдо;
• «Прочее» печатает и категории, которых нет ни в одном пресете. Без «Прочего» такие блюда, как и раньше, не печатаются.

«Повторить на кухню» с кассы тоже печатают только работающие станции.

Наборы, расписание и цвета в приложениях KDS#

Приложения Cenaly KDS для Android, Windows и Ubuntu читают те же настройки:

• экран, закреплённый за станцией, получает её вид: колонки, размер текста, тему, плотность и пороги. Поверх общего вида сначала ложится активный набор точки, затем вид станции;
• закрытая станция показывает плашку «⏸ Станция закрыта по расписанию (пн–пт 10:00–23:00)» или «Станции нет в активном наборе «Банкет»». Её блюда уходят на «Прочее» по тому же правилу, что на веб-KDS;
• в шапке видно имя активного набора — «🗂 Набор: Банкет»;
• тикет окрашен цветом типа заказа: полоса по верху и подложка метки «Самовывоз» или «Доставка». У строк есть полоска цвета категории.

Переключить набор можно прямо в приложении — чипом «🗂 Набор: …» в шапке (см. «Переключить набор в приложениях кухни и кассы»). Смену набора с другого экрана и правку расписания приложение подхватывает в течение минуты, станция открывается и закрывается по часам планшета или компьютера. Экран-станция без входа в аккаунт берёт настройки через облако по ключу станции.

На iPad (приложение Cenaly KDS для iOS) всё перечисленное работает так же: вид станции, плашка закрытой станции, «Прочее», имя активного набора в шапке и цвета тикета. Чтобы закрепить iPad за станцией, нажмите «Станции» в шапке и выберите её в строке «Пресеты цехов» — кнопка станет «🔒 Горячий», чипы категорий перестанут нажиматься, а точка подставится из станции. «Открепить» снимает привязку, но оставляет экран на категориях станции. Если станцию удалили в кабинете, iPad снимет привязку сам и покажет все тикеты. Пороги «скоро» и «опаздывает» в «⚙» по умолчанию берутся из аккаунта, набора и станции (отмечен чип «Из аккаунта»); выставите свои — они будут действовать только на этом iPad. Сам набор на iPad не переключается — только с другого экрана, кассы или веб-кабинета.

Несколько экранов одной станции#

Чтобы два повара горячего цеха видели одну работу, откройте на обоих мониторах ссылку одного пресета. Экспедитор может открыть общий KDS без фильтра категорий и наблюдать готовность всех цехов.

Готовность строки относится к заказу: действие «Готово» на одном экране автоматически появится на других при получении обновления. Не нужно повторно отмечать блюдо на каждом мониторе. При потере связи изменения могут задержаться — проверьте индикатор соединения и очередь отправки. Фактическую передачу блюда отмечают отдельно в Expo.

Две линии одного цеха: забрать и передать тикет#

Если в цехе работают две линии (например, два гриля), каждая берёт себе свои заказы, а не готовит одно и то же.

1. Сделайте два пресета с одинаковыми категориями — «Гриль 1» и «Гриль 2».
2. У каждого нажмите «Цепочка и линии» и впишите одинаковую «Группу линий», например «Гриль».
3. Откройте ссылки пресетов на экранах линий.

На тикете появится полоса линии: «Общий» — заказ ещё ничей, «Мой» — его взяла эта линия. Кнопка «✋ Забрать» закрепляет заказ за линией, и он пропадает с экрана соседней. «Вернуть в общие» снова показывает его обеим.

«Передать на…» отправляет тикет на любую станцию той же точки — соседнюю линию или другой цех. Станция-получатель видит переданные блюда, даже если их категории не её, с пометкой «Из «Гриль»»; кнопка «↩ Вернуть» отдаёт их обратно. Передать можно и с одиночной станции, без группы.

Вверху экрана линии выберите, какие тикеты показывать: «Мои и общие» (по умолчанию), «Только мои», «Только общие» или «Все линии» — в последнем виде видно и заказы соседней линии, их можно забрать себе, если она закрылась.

Цепочка станций: гриль → сборка → выдача#

Когда заказ проходит несколько станций по очереди, задайте порядок, а не держите все экраны параллельно.

1. У пресета «Сборка» нажмите «Цепочка и линии».
2. В поле «После станции» выберите «Гриль» и сохраните.

Теперь блюда, которые берёт гриль, появляются на сборке только после «Готово» гриля. Для самого гриля «Готово» значит «передать дальше»: на тикете видно «Дальше: Сборка», переданная строка выглядит готовой, а нажатие на неё возвращает строку на гриль. Блюда, которых сборка не берёт, гриль завершает как обычно. Готовыми для зала блюда становятся после «Готово» последней станции цепочки; так же можно поставить третью станцию после сборки.

Приготовить и передать заказ#

1. Прочитайте состав, модификаторы и комментарии. Комбо раскрывается на блюда; отменённые строки зачёркнуты. Если заказ относится к виртуальному бренду, его имя видно на тикете.
2. Нажмите «В работу», чтобы начать позиции своего тикета, или нажмите отдельное блюдо.
3. Нажатия на строку меняют её состояние: «В очереди» → «Готовится» → «Готово». Кнопка «Готово» завершает доступные для приготовления позиции тикета.
4. Передайте приготовленное на раздачу. Доставку и самовывоз выдавайте через «Выдача (Expo)»; для блюд к столам откройте там вид «Зал» и отмечайте «Вынесено» после передачи.

Оплата сама по себе не означает готовность еды. Если к заказу добавили блюда, кухня должна приготовить и дозаказ.

Если нажали «Готово» по ошибке#

Откройте «Вернуть», найдите недавно завершённый тикет и нажмите «Вернуть» у него. Он снова появится в работе; список возврата сохраняется после перезагрузки страницы.

Чтобы вернуть не весь тикет, а одно блюдо, нажмите «Состав» у завершённого тикета и «Вернуть позицию» у нужной строки — например, пиццу на переделку. Остальные блюда останутся готовыми. Тем же «Состав» можно просто посмотреть, что было в тикете, ничего не возвращая. Выданные гостю позиции видны с пометкой «выдано», вернуть их нельзя.

Если заказ не просто ошибочно завершили, а вообще не нужно готовить, попросите кассира или управляющего исправить его в кассе/«Заказах». Возврат тикета не отменяет продажу. Увидев сообщение об отмене заказа или позиций, прочитайте изменения и нажмите «Понял».

Чтобы реже ошибаться, включите «Подтверждать «Готово»». Если тикета нет в недавних завершённых, найдите заказ в разделе «Заказы».

Закрепить тикет, чтобы его не сняли случайно#

Нажмите 📌 в шапке карточки (или L на выбранном тикете). Пока тикет закреплён, кнопка «Готово» неактивна, а Enter и bump-bar его не снимают — экран напомнит открепить. Закрепление видят все экраны кухни, и оно сохраняется после перезагрузки. Снимите его повторным нажатием 📌.

Статусы и значки на карточке#

Рассмотреть экран

Передать просьбу с кассы и прочитать её на кухне#

1. После отправки заказа на кухню откройте на кассе «Сообщение на кухню». Напишите, например, «стол 5 торопится», или выберите «Быстрые сообщения».
2. Выберите «Станция» либо «Все станции» и нажмите «Отправить».
3. Повар увидит на карточке плашку «Сообщение». Прочитав просьбу, нажмёт «Прочитано»; касса покажет отметку в «Сообщения по заказу».

Стандартные шаблоны: «Гости торопятся», «Ускорить горячее», «Подавать следующий курс», «Аллергия — уточните у официанта», «Пока придержать заказ», «Гости сели — можно готовить». Свои быстрые сообщения сохраняются для точки: «Изменить» или «Сохранить как быстрое» в окне сообщения.

Если сообщение не видно, проверьте заказ, адресованную станцию и связь. «Прочитано» подтверждает прочтение, а не выполнение просьбы.

Если действие ещё не отправлено#

Плашка «⏳ N не отправлено» означает, что команды ждут в очереди устройства. Даже если карточка уже изменилась, другие экраны могут ещё не получить действие. Восстановите связь, дождитесь отправки и сверьте статус заказа; не очищайте данные браузера с ожидающими командами.

«Новые заказы других касс: нет сведений» появляется без облачной связи и доступного моста точки. Это не означает, что новых заказов нет. Свяжитесь с кассой и восстановите соединение. При работающем мосте точка может получать локальные обновления через него; полноту облачных заказов без связи обещать нельзя — Если пропал интернет.

Работать с клавиатуры или bump-bar#

Раскладка одна на всех экранах кухни: в браузере, в приложениях Windows, Linux и Android. Совместимый bump-bar должен отправлять те же клавиши, что обычная клавиатура; кнопки устройства программируются на клавиши из таблицы.

Буквенные клавиши работают в любой раскладке: R и русская К — одна и та же клавиша. Клавиши не управляют лентой, пока курсор стоит в поле ввода или открыто модальное окно; Tab по-прежнему переводит фокус между кнопками. Если bump-bar не реагирует, сначала проверьте эти же действия обычной клавиатурой и настройку кодов кнопок устройства.

Чтобы ускорить конкретный заказ, нажмите кнопку срочности на карточке или U. Тикет с отметкой «СРОЧНО» поднимется перед обычными; повторное действие снимет отметку.

Чтобы задать порядок самим — например, банкет или VIP-стол первыми, — нажмите кнопку ⇡ рядом с номером тикета (или P): тикет получит «П1», повторные нажатия дают «П2», «П3» и снимают приоритет. Порядок ленты: «П1», «П2», «П3», затем «СРОЧНО», затем остальные; при равном приоритете срочный выше.

Беспроводной bump-bar и приложения KDS#

Беспроводной bump-bar подходит, если после сопряжения устройство передаёт обычные клавиши клавиатуры. Подключите его средствами компьютера или планшета и проверьте команды на выбранном тикете. Сопряжение и заряд контролируются самим устройством; отдельного управления батареей в KDS нет.

Звук нового заказа на разных платформах#

Звук должен быть разрешён на используемом экране. Для нескольких рабочих мест проверьте каждый экран отдельно; наличие беспроводного bump-bar само по себе не добавляет ему звуковой сигнал.

Подготовить предзаказ вовремя#

Заказ «к 19:00» может ждать в панели «Будущие», не занимая рабочую ленту: предзаказ самовывоза или доставки и заказ стола «к сроку» из кассы. Он выйдет на приготовление за время самого долгого блюда плюс запас до срока готовности. Запас задаётся в настройках экрана — «Отправлять предзаказ на кухню за, мин» (0–120, по умолчанию 5) и действует на все экраны кухни аккаунта: срок 19:00, блюдо 20 минут, запас 10 — заказ выйдет в 18:30. Если время блюд не задано, расчёт использует 15 минут плюс этот запас.

Приложения Cenaly KDS для Android, Windows и Ubuntu читают тот же запас. Панели «Будущие» у них нет, поэтому предзаказ остаётся на ленте: он приглушён, стоит в конце и показывает «🕒 На кухню в 18:30». Такой заказ не входит в сводку. Когда время пришло или повар начал позицию, тикет становится обычным. Выпустить его раньше кнопкой «Начать сейчас» можно только на веб-KDS.

1. Для точного расчёта откройте «Меню», карточку блюда и заполните «Время готовки (мин)».
2. На KDS откройте «Будущие», чтобы проверить отложенные заказы.
3. Если нужно начать раньше, нажмите «Начать сейчас».

Придержанный курс с временем подачи из кассы показывает у группы «🕒 в 21:30»: в это время открытый веб-экран кухни сам подаёт курс и печатает тикет своей станции. Если зал нажал «Повторить на кухню», на тикете появляется «🔁 ПОВТОР 14:05» с временем просьбы (держится 30 минут), а станция, которую печатает этот экран, получает копию с пометкой «ПОВТОР» — один раз на повтор.

В приложениях KDS для Android, Windows и Ubuntu придержанная строка такого курса показывает «⏸ Ждёт курс 3 · 🕒 На кухню в 21:30», а тикет — «🔁 ПОВТОР 14:05» те же 30 минут. Сами приложения курс по времени не подают и копию не печатают: курс подаёт открытый веб-экран кухни, официант или касса. В iOS-приложении времени курса и повтора пока нет.

Запускать блюда так, чтобы заказ был готов разом#

Если в заказе бургер на 10 минут и картофель на 4, без этой настройки оба уходят на кухню сразу, и картофель остывает, пока жарится бургер. С настройкой самое долгое блюдо стартует сразу, остальные ждут «самое долгое − своё»: картофель появится на станции фритюра на 6-й минуте, и заказ соберётся целиком.

1. В «Меню» откройте карточку блюда и заполните «Время готовки (мин)» — план считается по нему.
2. На KDS откройте «Настройки» → «Поведение» и включите «Запускать блюда так, чтобы заказ был готов разом». По умолчанию настройка выключена.
3. Отложенная строка видна приглушённой с меткой «через N мин». Чтобы начать раньше, нажмите «Начать сейчас» на строке.

Видеть заказ, пока его пробивают на кассе#

В фастфуде и на раздаче повар может начинать, пока кассир ещё набирает чек: бургер ложится на гриль, не дожидаясь, пока гость выберет напиток. Для этого на экране кухни есть режим «Кухня видит заказ, пока его пробивают».

1. На KDS откройте «Настройки» → «Поведение».
2. В поле «Кухня видит заказ, пока его пробивают» выберите режим:
   • «Каждую позицию сразу» — позиция появляется на кухне, как только кассир её пробил;
   • «После следующей позиции» — позиция появляется, когда пробита следующая: последнюю кассир ещё может поменять или удалить;
   • «Выкл. — после „Отправить“» — как раньше, кухня видит заказ после отправки. Это умолчание.
3. Если точек несколько, отметьте, на каких включить режим. Ничего не отмечено — режим работает на всех точках.
4. На кассе пробивайте как обычно. Над лентой кухни появится бледный тикет с пунктирной рамкой и меткой «✍ Пробивается» — стол, имя счёта или «Дозаказ к №…» и позиции этой станции.

Когда кассир нажмёт «Отправить» или примет оплату, бледный тикет исчезнет, а на ленту придёт обычный тикет заказа. Если кассир очистит или отменит чек, тикет тоже исчезнет. Если касса закрылась или пропала связь, тикет уберётся сам примерно через две минуты.

В приложениях KDS для Android, Windows, Ubuntu и iOS бледный тикет выглядит и работает так же. Приложения кассы и официанта передают его кухне и через облако, и по локальной сети точки, так что при пропавшем интернете кухня в той же сети продолжает его видеть.

Тот же режим закрывает задачу «бар или раздача видят чек, который сейчас набирают»: экран станции показывает его только для чтения и без подключения к «Общему чеку».

Готовить партиями и по курсам#

Нажмите «Сводка»: она показывает суммарное количество блюд в очереди, чтобы повар мог готовить несколько одинаковых порций вместе. Это сводка заказов, а не производственный план.

Для последовательной подачи включите «Курсы подачи» → «Включить курсы подачи» в настройках. Задайте названия курсов и «Курс по умолчанию для категории»; можно настроить до шести курсов.

В заказе в зале курсы выше первого придерживаются и видны в блоке «ПРИДЕРЖАНО». Нажмите «Подать», когда стол готов к следующей подаче. Если официант распределил позиции по гостям, на строках видны номера гостей — Заказы в зале.

Чтобы следующий курс уходил на кухню сам, задайте в том же разделе «Темп подачи»: у курса 2 и дальше «Мин.» и «Макс.» в минутах. Придержанный курс подаётся сам через «Мин.» после того, как готовы все блюда предыдущих курсов, и не позже «Макс.» после их подачи — даже если повар забыл нажать «Готово». Пустое «Макс.» — без потолка, пустое «Мин.» — только кнопкой, как раньше. Например, закуски готовы в 19:00, «Мин.» 5 — горячее уходит на кухню в 19:05.

На тикете у придержанного курса видно «⏱ сам через N мин» (или «сам после готовности»), у поданного так курса — «подан автоматически». «Подать» раньше срока по-прежнему работает.

Для самовывоза и доставки, создаваемых в веб-кассе, курс остаётся меткой, но строки не придерживаются: пакет готовят целиком. При переключении заказа из зала на вынос касса снимает удержание со строк; сохраните изменения, чтобы кухня их получила.

Счётчики заготовок и «Как подавать»#

Чтобы повар видел, сколько заготовок нужно прямо сейчас, отметьте их на складе: «Склад» → карточка товара (например, «Котлета» или «Булочка») → «🧮 Показывать на кухне счётчиком» → «Сохранить». Товар должен входить в техкарту блюда («Меню» → позиция → «Склад») или в состав полуфабриката.

Над тикетами появится полоса «Котлета 4 · Булочка 3». Число — это сумма по строкам «в очереди» и «готовится» на этом экране: количество порций × норма техкарты, плюс техкарты выбранных добавок. Например, два бургера по одной котлете и один двойной бургер дают «Котлета 4»; когда один бургер отмечен «Готово», останется 3. Придержанные курсы, отложенные строки и строки, уже переданные следующей станции, не считаются. Если отмеченный товар входит в полуфабрикат, счётчик раскрывает его состав: «Сборка ПФ → Котлета» считается котлетой.

Чтобы посмотреть, как подавать блюдо, нажмите и удерживайте строку тикета (на компьютере — правая кнопка мыши). Откроется окно «Как подавать»: техкарта на порцию (брутто и нетто, а при нескольких порциях — сколько всего), выход, время приготовления, описание, фото блюда и ссылки на видео из его галереи. Окно только для просмотра — техкарта и фото правятся в «Меню». Ссылку на окно можно отправить коллеге: оно сохраняется в адресе и переживает обновление страницы.

В приложениях KDS для Android, Windows и Ubuntu#

Приложения показывают ту же полосу «🧮 Заготовки: Котлета 4 · Булочка 3» над тикетами и считают её по тем же правилам, что веб-экран. Окно «Как подавать» открывается так:

• на планшете Android — долгим нажатием на строку тикета;
• на Windows и Ubuntu — правой кнопкой мыши по строке, а на сенсорном экране — удержанием пальца.

В окне — техкарта на порцию (брутто и нетто, а при нескольких порциях — сколько всего), добавки, выход, время приготовления, описание и ссылки на видео подачи. Видео открывается в браузере устройства. Фото блюда приложение в окне не показывает — его видно на веб-экране.

Экран, на котором повар вошёл в аккаунт, читает техкарты и склад сам. Станция без входа (экран, подготовленный к работе без входа) склад не читает: облако присылает ей готовые карточки блюд. В карточке только состав блюда и нормы товаров, отмеченных «Показывать на кухне счётчиком». Цены, себестоимость, поставщики и остатки на станцию не попадают. Правку техкарты или флага приложение подхватит в течение 5 минут, перезапускать его не нужно.

Умное время готовки для доставки#

В «Умное время готовки» можно включить «Авто-квота времени готовки»: оценка для каналов доставки учитывает число позиций и активных тикетов. В настройке указаны Wolt и Яндекс Еда; по умолчанию она выключена.

Опция «Готовить к приезду курьера (сортировка по ETA)» поднимает заказы с известным временем приезда курьера. Это простая оценка загрузки, пока без автоматической остановки приёма заказов при перегрузе.

Сообщить, что блюдо закончилось#

В шапке KDS нажмите «Стоп-лист», найдите блюдо и поставьте его в стоп для своей точки. Когда блюдо снова доступно, снимите местный стоп в той же панели.

Глобальный стоп сети снимает управляющий. Если на кухне его нельзя снять, обратитесь к управляющему: локальное восстановление не должно включать блюдо сразу во всех заведениях.

Приложение Cenaly KDS для Android#

На Android есть отдельное приложение Cenaly KDS с кухонным экраном и режимом «Выдача». В режиме выдачи видны готовые заказы, есть возврат на кухню. Печать манифестов и наклеек пакетов доступна на веб-экране Expo.

Приложение добавляет закрепление в режиме киоска, настройку яркости, локальные настройки устройства и голосовые команды «Hey Cenaly» на кухне. Попытка запуска после перезагрузки зависит от разрешений Android; не рассчитывайте на неё без проверки конкретного планшета.

Курсы на Android можно придерживать, но запуск следующего курса выполняется официантом, в кассе или темпом подачи открытого веб-экрана кухни. Настройка фото относится к веб-KDS; таблица клавиш общая для всех платформ.

Ограничения#

• Для постоянной работы выбирайте планшет или монитор; телефон неудобен для кухонной ленты.

• Без интернета нельзя рассчитывать на поступление новых заказов. Сохранённый снимок не заменяет живую связь — Если пропал интернет.

• На веб-KDS нет режима производственного плана и отметки готовности сканированием штрихкода бумажного тикета.

• Кухонная аналитика в статистике доступна на cenaly.com; на cenaly.ru этот раздел пока недоступен.

• В общую кухонную ленту попадают и заказы подключённых агрегаторов; отдельного фильтра «только свои» здесь нет.

• Уровней приоритета три («П1»–«П3») и ставятся они только с веб-KDS; касса их при отправке не задаёт, VIP из карточки гостя автоматически не поднимается. Приложения KDS для Android, Windows и Ubuntu приоритет и закрепление показывают («P1», «Готово» неактивна), но ставятся они только на веб-KDS; в iOS-приложении их пока нет — закреплённый тикет там можно снять. Экран-станция без входа в аккаунт срочность, приоритет и закрепление не меняет.

• Две линии, передача тикета и цепочка станций работают на веб-KDS у экрана, закреплённого за пресетом. Приложения KDS для Android, Windows, Ubuntu и iOS забранные, переданные и ждущие предыдущую станцию тикеты пока не различают — показывают их по категориям, как раньше. Автораспределение делит заказы по долям, а не по текущей загрузке линии.

• Темп подачи работает, пока открыт веб-экран кухни с этим заказом; приложения KDS на Android, Windows и Ubuntu курс по таймеру и по времени с кассы не подают. «Будущие» удерживают целый предзаказ; в нативных приложениях он ждёт на ленте приглушённым.

• Счётчики заготовок и окно «Как подавать» есть на веб-KDS и в приложениях KDS для Android, Windows и Ubuntu; приложение KDS для iOS их пока не показывает, а приложения не рисуют в окне фото блюда. Видео, загруженное файлом в галерею блюда, в окне не проигрывается — видны ссылки на видео (YouTube, VK Видео, Rutube и т. п.).

• Свой вид экрана, расписание станций, наборы станций, цвет типа заказа и цвета по категории учитывают веб-KDS и приложения KDS для Android, Windows, Ubuntu и iOS; на iPad набор только виден, переключить его там нельзя, а плотность строк iPad не меняет. Экран-станция без входа, работающий только от моста точки без интернета, получает новые настройки, когда вернётся облако. Набор переключается вручную — с кухонного экрана, из «Цехов», с веб-кассы («Оборудование») и в приложениях KDS и кассы для Android, Windows и Ubuntu (кроме экрана-станции без входа); по часам сам набор не меняется (по часам закрываются отдельные станции). Общие наборы без точки переключают только в веб-«Цехах». Тикеты цехов по набору и расписанию печатает веб-касса; приложения кассы тикетов цехов не печатают. Две станции в разных половинах одного монитора не делятся — откройте две вкладки или два устройства.

• Черновик «Пробивается» шлют веб-касса, приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu и приложение официанта для Android и iOS (на iOS — только новый чек, дозаказ там на кухню сразу не показывается), а показывают веб-KDS и приложения KDS для Android, Windows, Ubuntu и iOS. Режим включается только на веб-KDS, приложения читают его сами и на приложении кассы подхватывают с новым чеком. Веб-касса и веб-KDS передают черновик только через облако. Приложения — через облако и по локальной сети точки, поэтому на cenaly.ru и у станции KDS без входа он идёт только по локальной сети: нужны касса и кухня в одной сети LAN. Веб-экран кухни черновик из локальной сети не видит.

• С кухонного экрана нельзя открыть гостевой счёт; техкарта открывается только для просмотра. Коды клавиш bump-bar в KDS не переназначаются.

Устранение неполадок#

Если проблема повторяется, подготовьте номер заказа, точку, время, выбранный цех, устройство/браузер и снимок экрана. Укажите, какое действие сделали и что ожидали. Канал обращения — в справке поддержки. Ошибки веб-экрана уходят в поддержку сами, отдельной выгрузки логов не нужно. В приложении Cenaly KDS для Android окно сообщения о проблеме открывается жестом — три пальца на экран и подержать около секунды или встряхнуть планшет: опишите, что не так, и отправьте вместе со снимком экрана и журналом приложения — код поддержки подставится сам.

Частые вопросы#

Можно поставить несколько экранов? Да. Откройте нужную точку на каждом и распределите категории через пресеты цехов.

Экран обновляется сам? Да, по живому соединению; резервное обновление списка выполняется примерно раз в 30 секунд.

Откуда приходят заказы? Из кассы, QR-меню и других подключённых каналов, включая интеграции доставки. Для гостевых заказов учитывается приём оператором.

«Готово» выдаёт заказ гостю? Нет. Приготовление и фактическая передача отмечаются отдельно.

Связанные разделы#

• Онлайн-заказы на кассе и кухне — приём, время готовности и оплата.
• Касса (POS) и Заказы
• Выдача (Expo) и Своя доставка
• Печать на кухне
• QR-коды и устройства
• Сотрудники и смены