Что продаётся, где теряются деньги и что готовить завтра

Выручка, число заказов, средний чек и тренд за период; топ позиций по выручке и по количеству.

Сессии, источники и устройства, тепловая карта по часам и воронка «меню открыто → заказ оформлен».

Графики из заказов, броней и записей, затрат склада, звонков и кампаний — до восьми серий на график.

Звёзды, рабочие лошадки, загадки и аутсайдеры по марже и популярности внутри категории — с рекомендацией и выгрузкой CSV.

Выручка, комиссия канала по вашим ставкам и маржа после себестоимости — по каждому каналу.

Время принятия и готовки, доля опозданий, самые медленные блюда и заготовки, отменённые после начала готовки.

Промежуточный срез и закрытие смены со сверкой наличных: сколько должно быть в ящике и сколько есть.

Сторно, отмены, возвраты, ручные скидки, открытие ящика без продажи и повторная печать — с кассиром и суммой.

Серия отмен, волна скидок, расхождение кассы и скачок закупочной цены — короткий список «на что посмотреть», по желанию — письмо владельцу.

Между двумя инвентаризациями расход раскладывается на продажи, объяснённые списания и необъяснённую разницу.

Сколько разойдётся в этот день недели — медиана за восемь недель, без «чёрного ящика»; мало данных — честное «мало».

Прогноз разворачивается по техкартам в полуфабрикаты с часом, к которому их нужно успеть, — и уходит на доску смены.

Что кончится до закрытия при сегодняшнем темпе, и черновик закупки по поставщикам.

Прибыль и убытки, расходы и затраты на персонал — в отдельном разделе «Финансы».