Заказ в зале: от первого блюда до счёта

Эта статья помогает официанту, кассиру и менеджеру работать с открытым заказом стола в веб-кассе cenaly.ge: принять пожелания, дослать блюда на кухню и подготовить счёт. Основной сценарий — режим стола «Зал» в разделе «Касса».

Для первого знакомства с экраном откройте обзор кассы. Работа с телефона описана в приложении официанта Cenaly Team; ниже отмечены отличия, важные для заказа.

Что нужно для запуска#

• Откройте нужную точку в кассе и выберите стол. Как подготовить столы — в схеме зала.
• Убедитесь, что меню точки содержит нужные блюда, варианты и комбо. Недоступные позиции нельзя добавить обычным нажатием плитки.
• Для передачи заданий настройте экран кухни или кухонную печать. Сохранённый заказ сам по себе не подтверждает, что бумага вышла из принтера.
• Для запуска придержанных курсов нужно право управлять залом. Для отмен могут потребоваться полномочия старшего и его PIN.

Во «Внешнем виде POS» точки включите нужные элементы: «Позиции по гостям (раздельный счёт)», комментарии и «Остаток на плитке». Назначение гостей и показ остатка по умолчанию выключены.

Добавить блюда и пожелания гостя#

1. Найдите блюдо поиском или нажмите его плитку. Если есть варианты, выберите нужный размер или исполнение.
2. Заполните обязательные группы опций. Под группой касса показывает правило: например «Гость выберет ровно 1», «Гость выберет от 1 до 3», «Гость выберет не меньше 2» или «Необязательно, до 3» — числа берутся из настроек группы.
3. Нажмите «Добавить в заказ». Если минимум выбора не выполнен, сначала дополните группу.
4. Выберите строку заказа и откройте «✎ Комментарий»; на узком экране действие может находиться в ⋯. Введите пожелание или используйте чип «Без лука», «Не острое», «С собой», «Подать позже», «Аллергия».

Комментарий относится к конкретной позиции и передаётся кухне. Чип «Подать позже» добавляет текст пожелания; для управляемой задержки приготовления используйте курсы подачи.

Чтобы потом разделить счёт по гостям, перед добавлением выберите «Общее» или нужного гостя. У уже добавленной строки используйте назначение «Гость 1», «Гость 2» и т. д.. Полоса гостей появляется для заказа в зале при включённой настройке «Позиции по гостям (раздельный счёт)».

Остаток и стоп-лист решают разные задачи. «Остаток на плитке» показывает количество: можно выбрать «Выкл.», «Мало» или «Все». Это подсказка, а не автоматический запрет продажи при нуле. Стоп-лист блокирует добавление недоступного блюда; управляет им сотрудник с правом управления залом.

Если плитка недоступна, попросите менеджера проверить стоп-лист и время доступности блюда. Не заменяйте отсутствующий вариант похожим без согласования с гостем.

Подписать счёт стола именем#

Банкет, юбилей, постоянный гость — после выбора стола в шапке чека появляется поле «Имя или счёт (необяз.)». Впишите, например, «Иванов, юбилей» и сохраните заказ. Имя видно в «Открытых заказах» (метка 🏷️ рядом со столом), печатается на кухонном тикете рядом с номером стола и показывается на экране кухни. В режиме «Бар» то же поле стоит на месте стола, как и раньше. Для заказа с доставкой поле не показывается — там есть имя клиента.

В приложениях кассы для Android, Windows и Ubuntu поле «Имя или счёт (необяз.)» стоит под выбором стола, как только стол выбран. У нового заказа имя уходит вместе с заказом. У открытого счёта касса записывает его по «Добавить в счёт» или при оплате, а приложение официанта — по «Отправить».

Собрать комбо#

Подготовить комбо в карточке позиции#

Комбо настраивается в карточке позиции аккаунта; это общий состав для точек, где продаётся эта позиция. Возможность выбрать конкретную составляющую касса проверяет по меню и доступности текущей точки.

1. Откройте карточку позиции и блок «Собери комбо (витрина)». Несмотря на название, эти слоты использует и веб-касса. Фиксированный «Комбо-набор» для складского списания — отдельная настройка.
2. Нажмите «Добавить слот», задайте название, например «Напиток». Через «Добавить вариант» выберите блюда для этого слота.
3. У каждого варианта задайте «Доплата». Итог — цена самого комбо плюс доплаты выбранных вариантов, а не сумма обычных цен входящих блюд.
4. Включите «Обязательный», если слот нельзя пропустить, и отметьте «По умолч.» у варианта для предварительного выбора. Перед продажей проверьте состав в кассе нужной точки.

Рассмотреть экран

Продать комбо на веб-кассе#

1. Нажмите плитку комбо и откройте «Состав комбо».
2. Для каждого слота с пометкой «обязательно» выберите составляющую.
3. В слотах «по желанию» выберите составляющую или «Без него».
4. Проверьте состав и доплаты, затем добавьте комбо в заказ.

У слота комбо выбирается составляющая; правила «от двух до трёх» относятся к группам опций, а не к слотам комбо. Состав сохраняется вместе с позицией и виден кухне.

Если обязательный слот нечем заполнить, касса сообщает «В этом слоте нечего выбрать — комбо сейчас не собрать». Предложите другое блюдо или попросите менеджера проверить доступность составляющих.

В заказе и чеке комбо остаётся одной позицией на полную сумму, включая доплаты; выбранный состав показывается под ней и передаётся кухне. Например, комбо 600 ₽ и напиток с доплатой 50 ₽ дают одну позицию на 650 ₽.

Выбор слотов доступен в веб-кассе. Приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu сохраняют и показывают состав уже полученного заказа, но окна выбора состава в них пока нет; собрать комбо из набранных позиций они умеют — см. следующий раздел.

Касса сама предлагает собрать комбо#

Кассир набрал бургер, картофель и напиток по отдельности, а в меню есть комбо из них дешевле. Над строками чека появляется плашка «Собрать в комбо «Бизнес-ланч» −90 ₽».

1. Нажмите «Собрать» — строки бургера, картофеля и напитка уйдут из чека, вместо них появится комбо с тем же составом.
2. Гость хочет по отдельности — нажмите «Не надо»: для этого набора касса больше не предложит.

Рассмотреть экран

Результат: в чеке одна позиция комбо по цене комбо плюс доплаты выбранных вариантов, состав виден кухне, как при ручном выборе.

Касса предлагает только выгодное комбо и только из ещё не отправленных строк без опций, добавок, вариантов, скидки, веса и марок. Обязательный слот без подходящей строки — предложения нет; необязательный заполняется, если есть чем. Из строки «×2» в комбо уходит одна единица. Сама касса чек не переписывает.

Предложение есть в веб-кассе и в приложениях кассы и официанта: на Android плашка стоит над нижней панелью с суммой чека, в кассах Windows и Ubuntu — над строками чека в широком окне и над нижней панелью в узком. Кнопки и правило те же.

Управлять курсами подачи#

Курс объединяет блюда, которые нужно начать готовить вместе. При включённых курсах касса берёт курс по умолчанию из настройки категории; номер виден на строке заказа. Чтобы изменить его, используйте бейдж курса у конкретной позиции.

1. Распределите блюда по курсам до отправки заказа. Курсы выше первого создаются придержанными.
2. Сохраните заказ: придержанные позиции остаются в нём, но не поступают в готовку до запуска курса.
3. Когда гости готовы к следующей подаче, сотрудник с правом управления залом нажимает «Подать курс 2» (номер следующего курса) или «Подать следующий курс».

Результат — позиции выбранного курса отправляются в приготовление. Команда «Подать курс» не означает, что официант уже принёс блюда гостю.

Если на экране кухни задан «Темп подачи» (настройки KDS → «Курсы подачи»), следующий курс уходит на кухню сам: через «Мин.» минут после готовности предыдущих курсов и не позже «Макс.» минут после их подачи. Таймер ведёт открытый веб-экран кухни; кнопка подачи в кассе раньше срока по-прежнему работает — Экран кухни.

Отправить курс на кухню ко времени#

Гость предупредил, что десерт нужен к 21:30, — курс можно не держать в голове. Рядом с кнопкой «Подать курс N» нажмите 🕒, выберите время (быстрые варианты «через 30 мин», «через 1 ч» или своё) и нажмите «Задать время». На кнопке появится «🕒 в 21:30».

В это время открытый веб-экран кухни сам подаст курс — так же, как кнопка «Подать курс», — и станция получит тикет. Подать курс руками раньше можно как обычно; «Снять время» в том же окне возвращает ручную подачу. Время курса видно и на экране кухни у придержанной группы («🕒 в 21:30»).

Рассмотреть экран

Если кнопки нет, проверьте включение курсов, наличие придержанных позиций и права сотрудника. Массового назначения курса нескольким выбранным строкам и отдельного режима «готовить всё сразу» пока нет; отдельные позиции курса можно отправить раньше командой «⏩ Заготовить» (ниже).

Заготовить блюдо раньше его курса#

Стейк долгой прожарки или запечённую рыбу кухня начинает заранее, пока гости ещё выбирают или едят закуски. Откройте меню ⋯ у сохранённой придержанной позиции и нажмите «⏩ Заготовить»: только эта позиция уходит на кухню сейчас, остальной курс остаётся придержанным. Повторите для второй позиции, если нужно.

На экране кухни у позиции видно «⏩ заготовить», бумажка станции печатается с пометкой «ЗАГОТОВИТЬ». Когда придёт время курса, «Подать курс N» отправит и напечатает только оставшиеся позиции — заготовленные повторно не печатаются. На строке чека у такой позиции вместо 🔒 стоит ⏩.

Рассмотреть экран

В приложении официанта (Android) и в Cenaly Team для Windows «Заготовить» — кнопка «⏩ Заготовить» прямо под придержанной позицией в карточке заказа. Её видит тот, кто может подать курс этого заказа: официант — у своего и ничьего заказа, менеджер — у любого. Экраны кухни на Android, Windows и Ubuntu тоже пишут у позиции «⏩ заготовить»; экрану кухни, подключённому к мосту в локальной сети, для этого нужна свежая версия моста.

Напоминание о курсе, придержанном слишком долго#

Касса считает, сколько курс ждёт с момента, когда его придержали. Кнопка «🔥 Подать курс 2» показывает время ожидания («⏳ 25 мин»), в «Открытых заказах» у заказа — бейдж «⏳ курс 2 ждёт 25 мин». Если курс ждёт дольше порога, бейдж краснеет, а на схеме зала («Панель зала» → «Схема» или «Сейчас», а также выбор стола) стол обводится красной рамкой с меткой «⏳ 2 · 35′».

Чтобы быстро найти такие счета, нажмите в «Открытых заказах» чип «⏳ С придержанными курсами» — останутся только заказы с ждущими курсами, просроченные сверху.

Порог задаётся в настройках экрана кухни → «Курсы подачи» → «Напоминать о придержанном курсе через, мин»: по умолчанию 30 минут, 0 — не напоминать. Настройка общая для аккаунта.

То же напоминание есть в приложениях:

• Касса Android, Windows и Ubuntu — «Панель зала» → «Схема»: стол, чей курс ждёт дольше порога, обведён красной рамкой с меткой «⏳ 2 · 35′», в карточке стола — «⏳ курс 2 ждёт 25 мин». Порог касса берёт из той же настройки курсов.
• Приложение официанта (Android) — бейдж «⏳ курс 2 ждёт 25 мин» на плитке стола (сверх порога плитка в красной рамке), в списке заказов и в выборе заказа на столе; в карточке заказа под заголовком курса — «⏳ 25 мин».
• Cenaly Team для Windows — те же бейджи на плитках столов, в списке заказов и на схеме зала, в карточке заказа — «⏳ 25 мин» у курса. Здесь порог всегда 30 минут: своя настройка порога в Cenaly Team пока не читается.

Рассмотреть экран

Курсы, их названия и курсы по умолчанию для категорий настраиваются для всего аккаунта — изменения действуют во всех его точках. Режим обслуживания «Зал/Бар/Прилавок» задаётся для точки; право запускать курсы — у роли.

При переходе к оплате в режиме «Зал» касса проверяет, остались ли придержанные курсы. Если да, появится окно «Ещё придержано: …»: кухня эти позиции ещё не начинала. Нажмите «Вернуться к заказу», подайте курс или уберите позиции, от которых гость отказался. «Всё равно к оплате» позволяет продолжить расчёт; сама эта кнопка не запускает приготовление. В учебном режиме предупреждение не показывается.

Бумажный кухонный тикет располагает строки по порядку курсов, сохраняя порядок позиций внутри каждого курса. Позиции без курса относятся к первому.

Сохранить и отправить заказ на кухню#

1. Проверьте стол, гостей, состав и комментарии.
2. Если заказ нужно поднять в очереди кухни, включите «Срочно».
3. Нажмите «Сохранить» — это действие сохраняет и отправляет заказ. Дождитесь успешного результата.

Кухонный тикет печатается после успешного сохранения, при настроенной кухонной печати. При дозаказе передаются изменения; придержанные курсы до запуска не печатаются как задание на готовку. «Срочно» поднимает тикет на экране кухни.

Подать заказ стола к сроку#

Банкет «к 19:00» или гость, который заказал заранее, — нажмите в шапке чека чип «🕒 Сразу» (его включает настройка вида кассы «Заказ на время») и задайте время готовности. Экран кухни держит такой заказ в «Будущих» и выпускает на ленту за «самое долгое блюдо + запас кухни» до срока; станции, которые печатает экран кухни, получают тикет в этот момент. Тикет станции, которую печатает касса, выходит сразу — со временем крупно сверху. Запас задаётся на экране кухни — см. Экран кухни.

Повторить тикет на кухню#

Тикет на кухне потерялся или залит — откройте сохранённый заказ и выберите «🔁 Повторить на кухню» (команда библиотеки экрана кассы; её ставит владелец в режиме дизайна). Касса печатает копию тикета с крупной пометкой «ПОВТОР» на станциях, которые печатает касса, а экраны кухни показывают на тикете «🔁 ПОВТОР 14:05». Копию на станциях экрана кухни печатает веб-экран кухни; приложения KDS для Android и Windows только показывают пометку.

В копии — то, что уже ушло на кухню: придержанные курсы и отменённые позиции не печатаются. Заказ, продажа и учёт дозаказов не меняются. Если роли нужен PIN менеджера на повторную печать чека («Повторная печать чека — по PIN менеджера» в правах роли), касса спросит его и здесь. Пока в чеке есть несохранённые правки, команда недоступна — сначала сохраните заказ.

В режиме «Зал» заказ остаётся открытым для дозаказа. В режимах «Бар» и «Прилавок» отправка также выполняется при сохранении, после чего касса переходит к следующему тикету; в баре кнопка может называться «Открыть счёт». Простое добавление плитки не заменяет отправку.

Если сохранение завершилось ошибкой, не считайте заказ переданным. Если сохранение прошло, но бумаги нет, проверьте очередь и подключение принтера по инструкции кухонной печати.

Проверить готовность и отметить подачу#

В кассе видны статусы позиций и открытых заказов; готовый заказ остаётся открытым до расчёта. В панели зала плитка «Готово, не подано» помогает найти столы, ожидающие официанта. Монитор зала показывает готовность, в том числе «Все позиции готовы».

При включённом «Время за столом» таймер показывает «Сидят … · с последнего заказа …» либо время с последней подачи. Он помогает заметить стол, к которому давно не подходили.

В Cenaly Team откройте заказ и нажмите «Подано» у принесённой позиции. Если принесли все показанные готовые блюда, нажмите «Подать всё готовое · 3» (число — сколько позиций готово). Отмечайте подачу после передачи блюд гостям; готовность кухни и подача — разные события.

Если в списке нет блюда, сначала проверьте, отметила ли кухня его готовым. Подробности — в приложении официанта.

Убрать отправленную позицию#

1. В открытом заказе уменьшите количество или удалите нужную строку.
2. Если точка запрашивает причину, укажите её: например, «Отказ гостя» или «Брак блюда».
3. Если требуется одобрение, пригласите старшего для ввода PIN.
4. При вопросе о продуктах выберите «В отходы», если их нужно списать, либо «Не списывать».
5. Сохраните изменение заказа, чтобы отмена дошла до кухни.

Поведение задают настройки точки «Спрашивать причину отмены отправленной позиции», «PIN старшего для отмены отправленной позиции», «Спрашивать, что с продуктами». По умолчанию они выключены. Запрос PIN зависит также от права сотрудника отменять позиции.

На кассе выберите точку, откройте настройки через шестерёнку и включите «Спрашивать, что с продуктами». Настройка действует для этой точки; при снятии строки выбор появится в окне «Отмена позиции после отправки на кухню». Выбор «В отходы» создаёт на складе продажи документ списания с причиной «отходы»: списывается состав снятого количества по техкарте, с учётом вариантов и комбо. Если состава для списания нет, например у блюда нет техкарты, складской документ не создаётся. «Не списывать» не создаёт такого списания; проверьте результат в Складе.

KDS получает сигнал отмены, а кухонная печать показывает «ОТМЕНА −N» для снятого количества. Это позволяет остановить приготовление или учесть уже приготовленное блюдо.

Отменить заказ целиком#

Откройте «Отменить заказ», при необходимости укажите «Причина (необязательно)» и подтвердите действие. Сотруднику без права отмены потребуется PIN менеджера. После успешной отмены заказ получает статус «Отменён», текущий тикет закрывается.

Если подтверждение не проходит, передайте действие менеджеру. В приложении официанта отмена для официанта ограничена заказом, в котором все позиции ещё новые; остальные случаи решайте на кассе с нужными правами.

Пересадить гостей и перенести позиции#

Для пересадки всей компании откройте «Объединить / пересадить», выберите свободный стол в «Пересадить за стол», нажмите «Пересадить» и подтвердите. Заказ сменит стол.

Для объединения счетов в том же окне выберите другой открытый счёт и направление: «Забрать на этот счёт» или «Отдать на тот счёт». Перед подтверждением проверьте стол назначения и сумму.

Для части заказа используйте «Перенести позиции»: сохраните исходный счёт, выберите строки и количество, затем цель переноса. Кухонный статус сохраняется: готовое блюдо не нужно готовить повторно. Для строк в работе может потребоваться одобрение старшего.

Объединение недоступно при частичной оплате, предоплате, списании с корпоративного счёта, погашении баллами или текущей онлайн-оплате. Также нельзя объединять закрытый заказ и заказ семейной корзины; заказы агрегатора обслуживаются в разделе «Заказы».

Деньги при объединении переносятся по одному правилу:

• Скидка на позицию едет вместе с позицией.
• Скидка на чек пересчитывается так, чтобы каждый стол сохранил свою скидку и не получил чужую. Была только у исходного счёта — переедет суммой, равной его скидке (процент не ляжет на блюда целевого стола). Была только у целевого — останется как есть и пересчитается от нового состава. Была у обоих — одинаковый процент сохранится, иначе скидки сложатся одной суммой.
• Купон исходного счёта переедет вместе с его суммой.
• Число гостей сложится.
• Сервисный сбор берётся по правилам целевого стола от объединённого счёта после скидок. Если у целевого стола сбор снят или его нет, сбора не будет; сбор исходного стола не переносится. При сборе для компании учитывается общее число гостей.

Если в точке включён серверный лимит скидок, перенесённая скидка сверх лимита того, кто объединяет, не применится — объединение проведёт сотрудник с нужными правами. Если по целевому счёту уже выдан пречек, напечатайте новый.

В приложениях кассы для Android, Windows и Ubuntu объединение — это «Перенести позиции» всех позиций в другой открытый счёт: деньги переносятся по тому же правилу. Если переносите только часть позиций, скидка на чек и сбор не пересчитываются — как и в веб-кассе.

В Cenaly Team доступен перенос заказа на другой стол целиком. Объединение и перенос отдельных позиций выполняйте в веб-кассе или в приложении кассы.

Разделить счёт#

Откройте «Разделить счёт» и выберите «По позициям», «По гостям» или «Поровну». Вкладка «По гостям» зависит от настройки «Позиции по гостям (раздельный счёт)».

Для общего блюда используйте «Разделить позицию» на 2–6 долей. Затем выберите часть и нажмите «Оплатить часть». Проверяйте отметки «Оплачено» и «Осталось к оплате», чтобы не принять одну сумму дважды.

Подробная схема распределения и расчёта — в разделе о заказах. В приложении официанта такого разделения счёта нет; передайте расчёт кассиру.

Счёт одного гостя#

Когда позиции разнесены по гостям («Позиции по гостям (раздельный счёт)»), счёт стола можно смотреть, печатать и оплачивать по одному гостю — не разделяя и не закрывая общий счёт.

1. В полосе гостей над чеком выберите гостя, например «👤3», и нажмите «🔍 Счёт гостя». В чеке останутся только позиции гостя 3, а над ними — плашка «Счёт гостя 3» с его суммой. Переключить гостя — нажать другой чип; вернуть стол — «✕ Весь счёт» или «Общее».
2. «🧾 Пречек гостя» печатает памятку только для этого гостя: его неоплаченные позиции и его долю сервисного сбора, налога сверху и чаевых. Счёт стола не делится и не закрывается, отметка пречека на заказе не ставится, QR на оплату не печатается — он оплатил бы весь стол.
3. «💳 Оплатить гостя» открывает «Разделить счёт» сразу на вкладке «По гостям» с одним этим гостем. Сумма та же, что на его пречеке; выберите способ и нажмите «Оплатить часть». Остальные гости остаются в счёте; «Все гости» в окне показывает их снова.

Скрытые фильтром строки остаются в счёте и уходят на кухню как обычно. Общие позиции (без гостя) в счёт гостя не входят — их оплачивают отдельной частью «Общие позиции». Депозит брони в пречеке гостя не вычитается; его долю покажет окно оплаты.

В приложениях кассы для Android, Windows и Linux выберите гостя в полосе гостей и нажмите «🔍 Счёт гостя»: откроется окно с позициями этого гостя — и новыми, и уже отправленными на кухню — и его суммой. «Весь счёт» закрывает окно. Когда заказ уже отправлен, в том же окне есть:

• «🧾 Пречек гостя» — та же памятка, что в веб-кассе: неоплаченные позиции гостя и его доля сбора, налога сверху и чаевых, без отметки пречека и без QR на оплату. Новые позиции гостя сначала отправьте в заказ.
• «💳 Оплатить гостя» — окно с суммой гостя: «Наличные» или «Карта» (карта — только на терминале моста, на сумму гостя). Касса выдаёт чек только на позиции гостя, а счёт стола остаётся открытым для остальных. Если запись оплаты не дошла, нажмите ещё раз — повтор использует тот же чек, второго не будет.

Если гость платит весь остаток счёта, приложение попросит оплатить счёт целиком обычной кнопкой «Оплатить». Если в счёте уже есть сертификат, депозит, корпоративный счёт, упаковка, доставка или онлайн-оплата, оплатите гостя в веб-кассе или весь счёт. Нужна открытая кассовая смена.

Повторить позицию#

Выберите строку заказа и нажмите ↻ «Повторить выбранную позицию». Касса добавит одну позицию с выбранными опциями; без явного выбора повторяется последняя неотменённая строка. Если кнопки нет, проверьте «Кнопка повтора» во внешнем виде POS.

Для комбо проверяется актуальный состав: если его больше нельзя собрать, откроется выбор. Если повтор заблокирован, прочитайте причину и добавьте блюдо обычным способом с нужным выбором или сканированием.

Повторить раунд#

«Ещё по одной на стол» — команда «🔂 Повторить раунд» добавляет в счёт все позиции последней отправки на кухню одним нажатием: четыре пива гостям 1–4 станут ещё четырьмя строками с теми же опциями, гостями, курсом и комментарием.

1. Откройте сохранённый заказ стола или счёт бара.
2. Выберите «🔂 Повторить раунд» — под командой видно, сколько позиций в последней отправке.
3. Проверьте состав в окне «Повторить последний раунд?» и нажмите «Добавить в счёт».
4. Нажмите «Сохранить» — только тогда новые строки уйдут на кухню.

Раунд — это позиции, которые ушли на кухню последним сохранением; отменённые в него не входят. Цена берётся каталожная на сейчас (своя цена точки, счастливые часы), скидки на позицию не копируются. Не повторяются и перечисляются в окне с причиной: весовые (взвесьте заново), маркированные и с маркой ЕГАИС (у каждой единицы своя марка), с серийным номером, вариант товара по скану, позиции с оплатой по времени и всё, чего сейчас нет в продаже (стоп-лист, расписание). Если на кухню ещё ничего не отправлено, касса так и скажет.

Команда — опция библиотеки экрана кассы: в стартовых раскладках «Ресторан» и «Ресторан отеля» она в меню «⋯» чека, в раскладке «Бар» — в ряду действий рядом с «↻»; в свою раскладку её ставит владелец в режиме дизайна.

В приложениях кассы для Android, Windows и Ubuntu та же команда стоит там, куда её поставила раскладка точки, и открывает такое же окно с составом. Отличие одно: в приложении кассы заказ стола обновляется сразу, поэтому новые строки уходят на кухню по «Добавить в счёт», без отдельного «Сохранить». В приложении официанта они ждут кнопки «Отправить», как набранные руками.

Найти неоплаченный заказ#

Откройте «Открытые заказы», введите номер или имя в «Найти: номер или имя» и выберите нужный счёт. Перед переключением сохраните изменения текущего заказа: касса предупреждает о потере несохранённого.

Когда открытых счетов больше шести, рядом с поиском появляются чипы порядка: «Давние» и «Новые» — по времени открытия, «Стол» — по номеру стола (стол 2 раньше стола 10), «Сумма» — от большей. Повторное нажатие на чип возвращает обычный порядок. 💡 В конце смены нажмите «Давние»: забытые с утра счета окажутся сверху.

Тип заказа. Когда в списке есть счета разных типов, над ним появляются чипы «Зал», «С собой», «Доставка» и «Онлайн» с числом счетов каждого типа. Нажатие оставляет в списке только этот тип, повторное — возвращает все. Выбор держится, пока открыта касса: закрыли окно и открыли снова — фильтр на месте. «Онлайн» — заказы, которые гость оформил сам через сайт, виджет или агрегатор доставки (Яндекс Еда и другие), даже если это самовывоз; заказ, принятый кассиром по телефону, остаётся «Доставкой» или «С собой».

Открыть счёт сканом пречека#

Включите в Кассе → ⚙ «Внешний вид POS» → «Работа с чеком» опцию «Код счёта на пречеке» — внизу каждого пречека появится небольшой QR с подписью «Код счёта для кассы». Отсканируйте его на любой кассе точки — сканером штрихкодов или камерой (кнопка сканирования QR стола):

• на кассе нет открытого счёта — откроется счёт с пречека;
• открыт другой счёт — касса спросит: «Слить в текущий» (позиции счёта с пречека перейдут в открытый, тот счёт закроется — как в окне «Объединить») или «Просто открыть #…» (переключиться на счёт с пречека);
• счёт с пречека уже оплачен или закрыт — касса так и скажет.

Это удобно, когда гость принёс пречек к стойке бара или компанию пересаживают за другой стол. QR оплаты на пречеке (опция «QR на оплату») касса тоже понимает. Слить можно только сохранённый счёт без несохранённых правок — сначала сохраните чек. Код состоит из одних цифр, поэтому его читает любой сканер при любой раскладке клавиатуры.

В приложениях. QR кода счёта печатают и приложения: официант на Android — на пречеке стола, Cenaly Team на Windows — на счёте, кассы Android, Windows и Ubuntu — на «🧾 Пречеке гостя» (код всего стола, а не одного гостя). Включается та же опция точки во «Внешнем виде POS». Скан в приложениях касс работает так же, как в веб-кассе: камерой (кнопка сканирования), сканером штрихкодов или вводом цифр через «🔢 Ввод по коду». Одно отличие: если на кассе набран новый, ещё не отправленный чек, приложение не открывает отсканированный счёт поверх него, а просит сначала отправить или очистить текущий чек — так набранное не потеряется. Список «🧾 Открытые счета · N» с теми же чипами типа заказа — в меню кассы (☰): самые давние счета сверху, нажатие на счёт открывает его в чеке. Приложение официанта счёт по скану не открывает — это делает касса.

Если заказ не найден, проверьте выбранную точку и воспользуйтесь общим разделом «Заказы». Готовность блюда не означает, что счёт оплачен.

Баннер давнего открытого счёта#

Чтобы забытый вчерашний счёт не висел до закрытия смены, включите во «Внешнем виде POS» точки опцию «⏰ Счёт висит дольше» и выберите порог: 4, 8, 12 или 24 часа (по умолчанию — «Выкл.»). Если на точке есть открытые счета старше порога, над строками чека появится жёлтый баннер — в зале, в баре и на прилавке:

• один счёт — «Счёт #123 · Стол 5 не закрыт уже 26 ч» и кнопка «Открыть»;
• несколько — их число, самый давний и кнопки «Открыть» (самый давний) и «Все открытые счета».

«Скрыть» убирает баннер, пока не появится новый давний счёт. Счёт, открытый сейчас на кассе, в баннер не попадает. Баннер ничего не запрещает: новые счета открываются как обычно — он только напоминает закрыть или оплатить старый, чтобы отчёт смены сошёлся.

В приложениях кассы для Android, Windows и Ubuntu тот же баннер стоит над меню экрана заказа: настройка порога общая, задаётся в админке. Кнопка «Открыть» открывает самый давний счёт, отдельной кнопки «Все открытые счета» там нет.

Предложить дополнение#

При включённых «Апселл-подсказки» после добавления блюда над заказом появляются рекомендации «Предложи к этому:». Сначала предложите дополнение гостю; после согласия нажмите его чип и при необходимости выберите опции.

Связки блюд настраиваются в карточке блюда; подсказки также могут опираться на сочетания, которые часто заказывают вместе. Если подсказки нет, проверьте настройку и наличие доступных связанных блюд.

Применить промокод перед оплатой#

В веб-кассе введите код в поле «Промокод», нажмите «Применить» и проверьте итог. Для отмены применения нажмите «Убрать купон». Поле доступно при показе блока «Скидки и купоны».

При отказе касса показывает известную причину: например, «Такого промокода нет в этой точке — проверьте написание.», «Промокод выключен.» или «Промокод уже использован максимальное число раз.» Для условий срока, суммы и состава выводится общее пояснение об этих условиях; неизвестная причина показывается как «Неверный или неприменим». Следуйте подсказке и при необходимости уточните условия у менеджера. В Cenaly Team поля ввода промокода нет.

ЕГАИС при продаже алкоголя (cenaly.ru)#

Для бутылки, требующей акцизную марку, добавьте позицию и отсканируйте марку PDF417 на шаге «Отсканируйте акцизную марку». Касса проверяет формат скана и не позволяет привязать одну марку к двум позициям чека. Проверка формата сама по себе не подтверждает, что бутылка числится за вашей точкой: окончательный отказ может вернуть УТМ.

При отказе появляется «ЕГАИС отклонил продажу» с текстом УТМ и «Операция НЕ проведена — деньги не берём, товар не отдаём». При недоступности оборудования или каталога — «Зафиксировать в ЕГАИС сейчас нечем — недоступны касса/УТМ или каталог товаров».

Касса блокирует проведение продажи алкоголя до успешной фиксации. В диалоге отказа нет обхода «пропустить» или «принять предоплату»: предоплата не заменяет фиксацию продажи. Устраните причину и повторите операцию.

Алкогольные позиции проводите одним чеком: разделение и перенос на счёт имеют дополнительные ограничения. Подробнее: ошибки маркировки, ЕГАИС и пиво, складской учёт.

Ограничения#

• Касса не превращает отдельно набранные блюда в комбо автоматически: добавляйте саму позицию комбо и выбирайте её состав.
• Курсы назначаются строкам по отдельности; массового назначения и команды «готовить всё сразу» нет.
• На кассах Android, Windows и Ubuntu курс подают и заготавливают из приложения официанта, Cenaly Team или веб-кассы: в чеке нативной кассы кнопок «Подать курс» и «⏩ Заготовить» пока нет. В iOS-приложении официанта курсов нет.
• Повторяются выбранная позиция или последний раунд целиком, но не весь заказ. Весовые, маркированные, с серийным номером, по времени и вариант по скану касса не копирует — их добавляют обычным сценарием.
• Баннер давнего счёта только напоминает: открывать новые счета он не запрещает.
• Остаток на плитке — информационный показатель; запрет добавления обеспечивает стоп-лист.
• В приложении официанта нет веб-сценариев разделения счёта и ввода промокода. Возможности переноса и отмены также различаются.

Устранение неполадок#

Частые вопросы#

Нужно ли заводить новый заказ для второго блюда? Нет: откройте счёт стола, добавьте позиции и сохраните изменения.

«Подать курс» означает, что блюдо уже на столе? Нет. Это запуск приготовления придержанного курса; фактическую подачу отмечают отдельно в приложении официанта.

Можно ли убрать оплаченную позицию крестиком? Для оплаченной продажи используйте возврат через историю чеков.

Связанные разделы#

Касса · Схема зала · Панель зала · Приложение официанта · Заказы и разделение счёта · Экран кухни · Кухонная печать · Чеки и возвраты · Группы опций · Скидки и промокоды на кассе · Сервисный сбор · Задачи менеджера смены · Роли и права · Тех-карты · Несколько касс в точке