Сервисный сбор: процент за обслуживание

Сервисный сбор — добавка к стоимости заказа за обслуживание. В cenaly.ge можно задать процент или фиксированную сумму: сбор добавляется автоматически по правилу точки либо выбранного стола.

Чаевые гость выбирает добровольно. Сервисный сбор задаёт заведение; он показывается отдельно от чаевых и увеличивает сумму счёта.

Что нужно для запуска#

• Созданная точка с выбранной валютой и доступом к её настройкам.
• Для особого правила стола — QR-код, привязанный к этой точке и столу.
• Для проверки на кассе — заказ с позициями; для снятия сбора — PIN менеджера.
• Для печати — настроенный принтер или касса; для онлайн-оплаты — подключённый провайдер точки.

Настроить сбор точки#

1. Откройте Локации (/ru/locations) и выберите нужную точку.
2. На вкладке «Основное» найдите блок «Стоимость обслуживания».
3. Включите сбор и выберите «Процент» либо «Фиксированная сумма».
4. Укажите значение больше нуля. Для процента рядом показан %, для суммы — валюта точки.
5. После ввода выйдите из поля, чтобы изменение сохранилось. Создайте новый заказ и проверьте строку обслуживания и итог.

Рассмотреть экран

Например, для обслуживания 10% выберите «Процент» и введите 10. Для одинаковой добавки к каждому непустому счёту используйте фиксированную сумму.

Переключатель и поля сохраняются автоматически. Отдельного выбора дней недели или режима «только в выходные» у этого правила пока нет.

Задать сбор для отдельного стола#

Если у отдельных столов другое обслуживание, задайте правило в карточке их QR-кода (/ru/client-codes):

1. Откройте редактирование кода нужного стола и проверьте его привязку к точке.
2. Включите плату за обслуживание, выберите процент либо фиксированную сумму и укажите значение.
3. Сохраните карточку. Создайте заказ на этот стол и проверьте итог.

Включённое правило стола с положительным значением заменяет обычный сбор точки. Оно не прибавляется к нему вторым сбором. При создании заказа через окно нового заказа выбранный стол также определяет правило обслуживания.

Как рассчитывается сумма#

Процент берётся от стоимости активных позиций после скидок, купонов и списания баллов. Чаевые и доставка не увеличивают эту базу.

Сумма округляется до минимальной денежной единицы валюты. Поэтому при небольших суммах итог может отличаться от неокруглённого расчёта на калькуляторе.

Сбор для большой компании#

Пока beta: веб-касса умеет применять отдельный процент, когда в счёте зала указано не меньше заданного числа гостей.

1. В настройках точки рядом с обычным сбором включите «Сервисный сбор для компании».
2. В поле «От гостей» задайте порог не меньше двух, в поле «Сбор» — процент больше нуля.
3. На кассе в счёте зала укажите число гостей через чип 👥.
4. Проверьте строку сбора: при достижении порога появится пометка «компания от N гостей».

Например, обычный сбор — 10%, а для компании от шести гостей — 15%. При восьми гостях применяется 15%; если изменить число гостей на три, касса вернётся к обычному правилу стола или точки.

Сбор компании заменяет, а не дополняет обычный сбор. Для этого правила доступен только процент. По умолчанию оно выключено.

Витрина, киоск и QR-меню не спрашивают число гостей при создании заказа, поэтому сбор компании для таких заказов не срабатывает. Приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu берут сбор компании так же, как веб-касса, если на счёте указано число гостей.

Сбор только в заданные часы#

Сбор точки можно брать не всегда, а только в своё окно: например, 10% после 22:00 или только в выходные.

1. Откройте «Локации», точку и раздел со сбором; убедитесь, что сам сбор точки включён.
2. В блоке «⏰ Скидки и сбор по расписанию» выберите «Настроить».
3. Включите «Брать сервисный сбор только в эти дни и часы» и отметьте дни и часы. Окно через полночь (22:00–06:00) задаётся одной строкой: утро следующего дня тоже входит в окно.
4. Нажмите «Сохранить» и проверьте на новом счёте: внутри окна строка сбора есть, вне окна — нет.

Считается время открытия счёта в часовом поясе точки: счёт, открытый в 21:50, не получит сбор «после 22:00», даже если его оплатят в 22:10. Так же считают веб-касса, приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu, QR-меню, киоск и онлайн-оплата. Пояс у точки не задан — считается по поясу страны точки (без страны — страны бренда), а не по часам телефона гостя или кассы.

Окно относится только к сбору точки. Стол (QR-код) со своим сбором и сбор для большой компании действуют независимо от окна.

Плата за упаковку для доставки и навынос#

Плата за коробки и пакеты — отдельный сбор, не связанный с процентом за обслуживание. Её берут только в заказах на доставку и навынос; в зале строки нет.

1. Откройте «Локации», точку и раздел со сбором.
2. Включите «📦 Плата за упаковку» и укажите «Сумму», например 20 ₽.
3. В «Брать» выберите «За позицию» (сумма × число позиций заказа) или «За заказ» (один раз).
4. В «Типах заказа» оставьте «Доставку», «Навынос / самовывоз» или оба типа. При желании задайте «Название строки» — по умолчанию «Упаковка».
5. Проверьте на новом заказе: доставка с двумя позициями покажет строку «Упаковка 2 × 20 ₽» и итог на 40 ₽ больше; тот же заказ в зале — без строки.

Позиция с количеством 3 — три упаковки; весовой товар — одна упаковка на строку. Скидки на чек, купоны и баллы плату за упаковку не уменьшают, сервисный сбор с неё не берётся.

Сумму считают одинаково касса, корзина витрины, онлайн-оплата и сервер заказа: гость не может убрать плату из своего заказа. В кассовом чеке упаковка идёт отдельной позицией «Упаковка N × цена» со ставкой НДС точки; в отчётах финансов она хранится отдельной цифрой и не смешивается с выручкой блюд.

Рассмотреть экран

Позиции без упаковки и со своей ценой#

Не всем позициям нужна упаковка: напиток в банке или соус в комплекте её не требуют, а большой пицце нужна коробка дороже обычной.

1. В том же блоке «📦 Плата за упаковку» найдите «Исключения у позиций» и выберите «+ Добавить позиции».
2. Отметьте позиции каталога и подтвердите выбор.
3. У каждой позиции выберите «Без упаковки» или «Своя цена» и укажите цену за штуку.
4. Проверьте на заказе навынос: пицца со своей ценой 50 ₽, два ролла и две банки колы покажут одну строку «Упаковка 90 ₽» — 50 ₽ за пиццу и 2 × 20 ₽ за роллы, кола без упаковки.

Когда у позиций заказа разная цена упаковки, в счёте и чеке она идёт одной строкой на всю сумму. В режиме «За заказ» своя цена позиций не действует, а заказ только из позиций-исключений платы не берёт.

Рассмотреть экран

Упаковка при раздельной оплате#

Когда счёт делят по позициям или поровну, у каждой части свой чек со своей строкой «Упаковка». В долю части входит та упаковка, которая уже учтена в её сумме. Последняя часть получает остаток, поэтому сумма упаковки по всем чекам совпадает с упаковкой заказа. Чек доплаты после частей и чек доплаты по переоткрытому заказу тоже несут только неоплаченный остаток упаковки.

Упаковка в приложениях кассы и на киоске#

Приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu и приложения официанта принимают оплату онлайн-заказов доставки и навынос вместе с упаковкой. В счёте и пречеке есть строка «Упаковка 2 × 20 ₽», итог к оплате её включает, а в кассовом чеке она идёт отдельной позицией. Если кассир добавляет позиции в такой заказ, сервер пересчитывает упаковку по настройке точки.

Киоск самообслуживания берёт плату за упаковку, когда гость выбирает «С собой». Строка «Упаковка» появляется в итогах перед оплатой, терминал списывает сумму с ней, а в чеке киоска упаковка идёт отдельной позицией. Если гость ест на месте, платы за упаковку нет.

Доставка в чеке приложений кассы#

Когда приложение кассы для Android, Windows или Ubuntu либо Cenaly Team принимает оплату онлайн-заказа с доставкой, стоимость доставки входит в итог к оплате и в кассовый чек. В чеке она идёт отдельной позицией «Доставка» после блюд, сбора и упаковки, поэтому сумма чека совпадает с оплатой без чаевых. Скидка на чек и купон доставку не уменьшают. Если касса умеет передавать признак предмета расчёта, у позиции стоит «услуга». Ставка НДС — та же, что у остальных позиций точки без своего налогового профиля. Веб-касса пробивает доставку так же.

При полном возврате такого заказа в приложении кассы для Android, Windows или Ubuntu чек возврата повторяет чек продажи: стоимость доставки идёт отдельной позицией «Доставка», а сервисный сбор и чаевые — строкой сбора. Сумма чека возврата равна возвращённым деньгам. Частичный возврат возвращает только выбранные позиции, без доставки. Если касса не смогла прочитать заказ — например, нет связи, — доставка войдёт в строку сбора, сумма при этом не меняется.

Залог за тару и сбор к позиции#

Залог за бутылку, прокат или другой сбор, который идёт вместе с товаром, добавляется в чек сам. Гость берёт 2 × «Лимонад в бутылке» — в чеке появляется отдельная строка «Залог за бутылку 2 × 30 ₽».

Настройка в два шага:

1. В «Меню» создайте позицию с типом «Залог или сбор»: задайте название для чека и сумму. В меню, на витрине и в сетке кассы такой позиции нет.
2. Откройте карточку товара и выберите её в поле «Залог или сбор к позиции». Одну и ту же позицию можно привязать к любому числу товаров.

Как это работает:

• Строка идёт сразу за товаром в том же количестве. У весового товара сбор один на строку.
• Изменили количество или убрали товар — строка залога меняется вместе с ним. Отдельно её не изменить и не убрать.
• Кухня строку не видит: её нет на экране кухни, в тикете и в «Вернуть в работу», готовность заказа и стол на раздаче она не задерживает.
• На витрине, в QR-меню и в киоске у строки залога нет кнопок «−», «+» и удаления. При оформлении заказа сервер сам сверяет залог с карточкой товара: добавит пропавшую строку, вернёт количество и сумму из карточки. Обойти залог из браузера нельзя.
• Упаковка «за позицию» строку залога не считает: бутылка и залог за неё — одна упаковка.
• Раздельный счёт: залог отдельно не выбирается, он уходит в ту же часть, что и товар, в той же доле. «По гостям» — к гостю, за которым записан товар.
• Перенос позиций на другой счёт или стол: залог отдельно не выбирается, он переезжает вместе с товаром. Перенесли товар целиком — переедет весь залог, часть товара — та же доля залога: 1 из 2 лимонадов заберёт 1 из 2 залогов. Так работают и веб-касса, и приложения кассы.
• Счёт и пречек одного гостя («Оплатить гостя»): залог считается у гостя, за которым записан товар, даже если строку залога добавили с витрины или с другой кассы. Скидка на счёт ложится на товары гостя, сумма залога в его чеке не меняется.
• Скидка на чек ложится на товары, сумма залога в чеке не меняется. Процент скидки и сервисного сбора считается от суммы чека вместе с залогом.
• Связь действует на новые строки. Сохранённые заказы задним числом не меняются.
• Приложения кассы для Android, Windows и Ubuntu ведут строку так же, как веб-касса. Строка видна под товаром со стрелкой «↳», у неё нет кнопок «−», «+» и удаления. Она идёт за товаром в счёт гостя и в дозаказ открытого счёта, а «Повторить раунд» её не копирует: новый товар получит свою строку. В кассовом чеке строка залога идёт обычной позицией, скидка на чек её не уменьшает.
• В отчётах залог и сбор уже внутри выручки: сверху они не прибавляются. Сумму видно отдельно на карточке «Из них залог и сборы» в «Финансах → Обзор», строкой в «Сводке дня» и в X- и Z-отчётах смены. В «Статистике блюд» строка остаётся своей позицией.

Возврат тары. Гость вернул бутылку — найдите чек в «Чеках», оформите возврат и выберите строку залога в нужном количестве. Деньги и фискальный чек возврата пройдут как обычно, на склад такая строка ничего не приходует.

Чек в России. Строка идёт обычной продажей: товар, приход, полный расчёт, ставка НДС из карточки позиции. Сдача тары — возврат прихода. Так оформляется продажа бутылки с выкупом при сдаче, и 30 ₽ попадают в выручку. Признак «Залог» и «без НДС» касса сама не ставит: они зависят от договора.

Если вы оформляете деньги за тару как возвратное обеспечение, а не как продажу, этот режим не подходит. Минфин считает, что обеспечительный платёж не требует применения ККТ, но отдельного учёта таких денег в кассе пока нет. Схему выберите вместе с бухгалтером.

Другие страны. Налог берётся из настроек самой позиции: например, в Германии залог облагается по ставке товара.

Рассмотреть экран

Снять сбор с конкретного счёта#

Когда нужно отказаться от платы за обслуживание в одном заказе:

1. В открытом счёте кассы у строки сбора выберите «Снять».
2. В окне «Снять сервисный сбор» укажите «Причину»; при необходимости добавьте «Комментарий».
3. Выберите «Снять по PIN» и подтвердите действие PIN менеджера.
4. Проверьте строку «Сервисный сбор снят» и итог; сохраните счёт обычным действием кассы.

В заказе сохраняются причина, сотрудник и время снятия. Последующие обновления заказа сами по себе сбор не возвращают.

Чтобы отменить снятие, используйте «Вернуть» рядом со строкой снятого сбора. Это действие относится к текущему счёту и не меняет настройку точки.

Проверить счёт и чек#

В счёте и пречеке обслуживание видно отдельной строкой. Для большой компании рядом указано условие по числу гостей.

При формировании кассового чека ненулевой сервисный сбор передаётся отдельной позицией. Итог должен совпадать с суммой позиций после скидок, сбором и остальными применимыми доплатами.

Пречек — счёт для проверки перед оплатой. Его печать не заменяет фискализацию. Подключение кассы и результат фискальной операции проверяйте по чекам; для точки со страной Россия — также по сценариям кафе и ресторанов.

Налоговые настройки и возможности подключённой кассы проверяются отдельно: включение сбора само по себе их не настраивает.

Ограничения#

• Окно задаётся только для сбора точки: у стола и сбора компании своего расписания нет; общего правила на весь аккаунт нет.
• Своя цена и исключения задаются для позиции целиком, без отдельных правил для вариантов. В приложениях кассы для Android, Windows и Ubuntu заказ создаётся только «в зале», поэтому свой заказ навынос с упаковкой там не оформить: плата берётся только с онлайн-заказов доставки и навынос.
• Выключение правила стола не означает освобождение от сбора точки.
• Для большой компании пока поддерживается только процент, и на счёте должно быть указано число гостей.
• Не считайте, что изменение настроек перепишет уже закрытые чеки. Проверяйте новое правило на новом заказе.
• Сервисный сбор не превращается в личные чаевые официанта; это разные строки учёта.

Устранение неполадок#

Частые вопросы#

Можно ли одновременно оставить сбор и чаевые?#

Да. Сбор рассчитывается по правилу заведения, чаевые выбираются отдельно. Проверьте обе строки перед оплатой.

Можно ли брать сбор только в субботу и воскресенье?#

Да: в блоке «⏰ Скидки и сбор по расписанию» включите окно сбора и отметьте только субботу и воскресенье.

Как сделать разные проценты в двух точках?#

Откройте каждую точку в «Локациях» и задайте её собственное правило. Изменение одной точки не задаёт правило для всей сети.

Нужно ли добавлять в каталог товар «Обслуживание»?#

Для описанного автоматического сбора — нет: касса рассчитывает его по настройке и добавляет строку сама.

Связанные разделы#

• Чаевые — добровольная благодарность и распределение сотрудникам.
• Оплата — способы расчёта на кассе и онлайн.
• Касса — работа со счётом.
• Чеки — проверка результата расчёта.
• Несколько точек — отдельные настройки адресов.
• Заказ в зале — гости на счёте, разделение и объединение счетов.
• Скидки, промокоды и баллы на кассе — что уменьшает базу сбора.
• Задачи менеджера смены — подтверждения по PIN на кассе.
• Как считаются показатели в отчётах — сбор и чаевые в цифрах.