Онлайн-заказы на кассе и кухне: приём, время готовности, оплата
Гость оформил заказ на сайте или по QR-коду. Теперь нужно, чтобы оператор увидел его, кухня начала вовремя, а кассир не попросил оплатить уже оплаченный счёт. В cenaly.ge это один заказ, который проходит через несколько рабочих экранов.
Эта статья связывает этапы. Подключение витрины и виджета описано в онлайн-заказе, работа с курьером — в доставке, действия повара — в KDS.
Что нужно для запуска#
- Настроенная точка с меню, ценами, валютой и доступным гостю способом получения заказа.
- Доступ управляющего к настройкам точки и сотрудник, который следит за «Заказами», если выбран ручной приём.
- Касса нужной точки и открытый экран KDS с подходящими цехами. Для бумаги — подключённый мост и кухонный принтер.
- Для онлайн-оплаты — поддерживаемый провайдер, подключённый к этой точке. Оплата при получении настраивается отдельно.
Перед запуском пройдите один проверочный заказ по инструкции витрины: это обычный заказ, после проверки его нужно отменить с причиной.
Куда приходит заказ#
| Рабочее место | Что проверить |
|---|---|
«Заказы» (/ru/orders) |
Точку, номер, состав, способ получения и оплату; здесь принимают гостевой заказ вручную |
Касса (/ru/pos) |
После допуска в работу заказ доступен кассе; в «Онлайн-заказах» можно найти свой онлайн-заказ, в том числе закрытый |
Кухня (KDS) (/ru/kds) |
Заказ допущен в работу, позиции относятся к цеху экрана, предзаказу уже пора готовиться |
| Кухонный принтер | Для станции выбран источник печати и открыт экран, который отправляет тикеты через мост |
Заказы агрегаторов обрабатывайте в «Заказах». Окно кассы «Онлайн-заказы» их исключает; подключение площадки и передача её заказов зависят от интеграции.
Для автоматической кухонной печати откройте Кухня (KDS) → «Цеха», найдите станцию и в поле «Кто печатает» выберите «Этот экран KDS, по приходу заказа». Настройте принтер моста на компьютере этого экрана и оставьте экран станции открытым.
Он печатает кухонные позиции станции, количество, модификаторы и комментарии; новые позиции идут дозаказом. Удерживаемый предзаказ печатается, когда выходит в рабочую ленту. Это не автоматическая печать пречека гостю: её при поступлении онлайн-заказа нет. Подключение и состав тикета — в кухонной печати.
Выбрать порядок приёма#
- Откройте Настройки → Заказы (
/ru/settings/orders), выберите нужную точку. - Найдите «Гостевой заказ до подтверждения».
- Выберите положение «Сразу брать заказ гостя в работу».
| Положение | Результат |
|---|---|
| Выключено — по умолчанию | Заказ ждёт сотрудника в «Заказах». Нажмите «Принять», чтобы он попал на кассу, KDS и доску курьеров |
| Включено | Заказ виден в работе сразу после оформления гостем, до отдельного подтверждения человеком |
При ручном приёме задайте «Тревога, если не принят за, мин». По умолчанию — 10 минут от оформления, 0 отключает контроль срока. После изменения выйдите из поля и дождитесь сохранения.
Просроченный заказ получает отметку вида «Не принят · 12 мин», а открытые «Заказы» звонят тревогой до приёма. Сервер отправляет напоминание владельцу через подключённые уведомления и сообщает гостю, что заведению напомнили. Это не автоматическая отмена и не обещание принять заказ ровно на десятой минуте.
Настройка принадлежит точке; тот же переключатель доступен из настроек KDS. Контроль срока относится к ручному приёму собственных гостевых заказов, а не к правилам площадок. Повседневный сценарий — «Онлайн-заказ пришёл».
Обещать время и подготовить предзаказ#
В настройках «Мой сайт → Онлайн-заказ» → «Доставка и самовывоз» выберите точку и задайте минуты отдельно для доставки и самовывоза. Там же разрешается выбор времени получения. Карточка QR-кода (/ru/client-codes) может переопределять эти параметры для своего кода; проверяйте именно ту ссылку, которой пользуется гость.
- Для самовывоза как можно скорее срок готовности рассчитывается от оформления: минуты самовывоза либо включённое умное время кухни, плюс надбавка высокой загрузки.
- Для доставки минуты означают ожидаемый приезд к гостю вместе с приготовлением. Не прибавляйте кухонное время второй раз. При включённом умном расчёте сервер отдельно определяет готовность кухни.
- Для заказа ко времени используется выбранное гостем время. Надбавка высокой загрузки не переносит его автоматически.
Обещание фиксируется при оформлении: последующая перегрузка кухни не переписывает его задним числом. Умное время готовки помогает учитывать загрузку при расчёте новых заказов.
Предзаказ ждёт в «Будущих» на KDS до срока готовности минус самое долгое блюдо + 5 минут. Если время блюд не задано, берутся 15 минут и запас 5 минут. Начатый заказ больше не удерживается; кнопка «Начать сейчас» выпускает его раньше.
Пример: самовывоз к 19:00, самое долгое блюдо готовится 20 минут. Заказ выйдет в работу в 18:35. Для доставки ориентируйтесь на срок готовности кухни, если он рассчитан, а не автоматически на время приезда к гостю.
Проверить оплату#
В оформлении доступны наличные, карта при получении и онлайн-оплата — в зависимости от настроек и доступного провайдера точки. Способы оплаты при доставке задаются в секции «Оплата» настроек онлайн-заказа. Подключение — в оплате.
Выбор онлайн-оплаты ещё не означает поступления денег. Заказ создаётся неоплаченным, а подтверждённый ответ платёжного провайдера меняет отметку оплаты.
На кассе в «Онлайн-заказах» проверьте «Оплачен», «Не оплачен» или частичную оплату. Оплата и готовность — разные признаки: оплаченный заказ может ещё готовиться. При оплате гостем части счёта стола касса учитывает оплаченные части и показывает остаток; принимайте только его.
В Финансы → Продажи → «Способы оплаты» можно сравнить суммы по способам. Онлайн-оплата не становится наличной продажей только потому, что заказ выдали на кассе.
Доставка, чаевые и сервисный сбор#
Плату за доставку пересчитывает сервер по настройкам точки и применимым правилам QR-кода: зоне, тарифу и порогу «бесплатно от». Сумма, присланная гостевым экраном, не заменяет этот расчёт. Настройка зон — в доставке.
Обычный сервисный сбор точки общий для кассы и гостевых каналов. Активное правило QR-стола может его переопределить. Процент берётся от позиций после скидок, купонов и баллов; доставка и чаевые базу не увеличивают. Порядок настройки — в сервисном сборе.
Пример в рублях: позиции после скидок — 1 000 ₽, доставка — 200 ₽, сбор 10% — 100 ₽. Без чаевых итог — 1 300 ₽. Если гость добавил 100 ₽ чаевых там, где онлайн-оплата доступна, общий платёж — 1 400 ₽. При сработавшем пороге бесплатной доставки из итога убирается 200 ₽. НДС, если применим, в этом примере уже включён в цены; сверху его не добавляем.
Чаевые включаются на точке, а политика распределения выбирается в настройках зарплаты аккаунта. Если у онлайн-заказа нет официанта:
- «Напрямую (кому привязан заказ)» — сумма не назначается сотруднику автоматически.
- «Общий котёл — по часам» или «Общий котёл — по весам ролей» — без назначения сотрудника сумма сейчас тоже остаётся нераспределённой. В пул попадают чаевые через заведение, связанные с сотрудником; затем они делятся по отработанным часам или положительным весам ролей.
Наличные, переданные сотруднику в руки, и суммы с неизвестным способом оплаты в такой пул не входят. Выплату через зарплату настраивают отдельно — см. чаевые.
Что гость видит и по какой цене#
| Задача | Где управлять |
|---|---|
| Показать по одному QR-коду часть меню | Выбор меню в карточке QR-кода; позиции сохраняют названия и цены основного меню точки |
| Продавать завтраки только утром | Расписания доступности; подробности — меню по расписанию |
| Убрать закончившееся блюдо из заказа | Стоп-лист нужной точки или всех точек; сервер повторно проверяет доступность при оформлении |
| Дать площадке другую карточку | «Оверрайды меню канала» в интеграции: скрытие, название, описание, фото и цена; пустая цена использует наценку канала |
| Установить цену по адресу | Цена позиции для выбранной точки; её используют касса и собственная витрина этой точки |
Стоп-лист применяется к онлайн-доступности, но уже открытая гостевая страница может ещё показывать прежнюю копию меню. Серверная проверка нужна и для такой корзины. Подробнее — QR-меню.
Не путайте собственную витрину с виджетом поверх внешнего каталога: у такого виджета отдельные правила чтения и изменения цен — см. онлайн-заказ. Переопределения агрегатора действуют только на выбранную площадку.
Привязать заказ к столу#
В «Схеме зала» (/ru/tables) выберите стол и привяжите QR-код этой точки. Гость открывает его, оформляет заказ в зале, и заказ связан со столом. Проверьте привязку после перестановки табличек. Создание и перенос кода — в схеме зала.
Найти онлайн-заказы в отчётах#
Откройте Финансы → Продажи → «Каналы продаж» (/ru/finance?tab=sales) и выберите период и точку. Здесь сравнивают зал, доставку, самовывоз и каналы площадок; рядом находится разрез «Способы оплаты». Подробности — в финансах.
Зал по QR и зал с кассы входят в одну строку «Зал». Этот разрез не отделяет самостоятельный заказ гостя за столом от заказа официанта. У онлайн-заказа без назначенного официанта будет отсутствие назначения, а не специальный сотрудник «Онлайн».
Повторить настройку для сети#
| Уровень | Что проверить |
|---|---|
| Каждая точка | Ручной приём или немедленная передача в работу, срок приёма, минуты доставки/самовывоза, способы оплаты и провайдер, зоны, сервисный сбор и чаевые |
| QR-код | Точку и стол, подмножество меню, собственные параметры доставки/самовывоза и сбора |
| Станция KDS и её устройство | Цех, источник печати, доступный этому компьютеру мост и открытый экран |
| Аккаунт | Общие карточки каталога с ценами по точкам; политику распределения чаевых в зарплате |
Изменение приёма одной точки не настраивает всю сеть. Виджет относится к своей точке: для разных адресов используйте их ссылки. Подробнее — несколько точек.
Ограничения#
- Пока нет отдельного флага «скрыть только с собственной витрины точки», отдельной онлайн-цены против кассы в той же точке и гостевого имени отдельно от имени на кассе. Подмножество меню QR и настройки агрегаторов решают другие задачи.
- Чаевые без назначенного сотрудника пока не распределяются автоматически даже при общем котле. Проверяйте нераспределённые суммы в расчёте зарплаты.
- Нет отдельной автоматической платы за упаковку и обычного сервисного сбора по типу онлайн-заказа.
- Запас предзаказа на KDS — фиксированные 5 минут; отдельного обещания готовности для зала по этой схеме нет. Предзаказ ко времени не является предзаказом блюд к бронированию столика.
- Печать по приходу требует открытого экрана станции и моста; автоматического гостевого пречека при поступлении нет.
- Условия купона «только онлайн» по каналу/типу заказа не предусмотрены; скидки описаны в скидках и промокодах.
- Готовность подключения агрегатора проверяйте отдельно: наличие настроек не подтверждает обмен с живой площадкой.
- Для точки со страной Россия гостевые каналы блокируют заказ алкогольных позиций, включая самостоятельный заказ по QR стола. Такие позиции добавляет сотрудник через кассу в предусмотренном очном сценарии.
Устранение неполадок#
| Симптом | Возможная причина | Что делать |
|---|---|---|
| Заказ есть в «Заказах», но нет на KDS и кассе | Включён ручной приём | Проверьте точку и нажмите «Принять»; для работы без оператора настройте передачу до подтверждения |
| Принятый заказ не виден на нужном KDS | Другой цех/точка или ещё рано готовить | Проверьте станцию, принадлежность позиций и «Будущие»; закрытый экран станции откройте заново |
| Кухня не печатает онлайн-заказ | Выбран источник «Касса», выключена печать или закрыт экран KDS | Выберите печать этим экраном по приходу; проверьте мост и принтер по инструкции кухонной печати |
| Гость ждёт дольше обещанного | Заказ поздно приняли или кухня перегружена | Сверьте время оформления и приёма, очередь KDS; для новых заказов настройте время и режим высокой загрузки |
| У гостя списание, а заказ ещё «Не оплачен» | Подтверждение провайдера ещё не отражено в заказе | Сверьте номер заказа и результат платежа у провайдера; не принимайте повторную оплату вслепую |
| Заказ отмечен «Оплачен», но в открытом счёте осталась сумма | Открыт другой счёт либо расходятся факт оплаты и оплаченные части | Сверьте номер, состав и историю оплаты; при расхождении обратитесь в поддержку до повторного списания |
| Онлайн-чаевые не назначились официанту | Нет назначенного сотрудника, в том числе при общем котле | Проверьте назначение и политику распределения в зарплате |
| Блюдо видно гостю, но оформить его не удаётся | Оно попало в стоп-лист или вне расписания | Обновите меню, проверьте доступность именно этой точки |
Частые вопросы#
Нужно ли заводить отдельного сотрудника для онлайн-заказов?#
Нет. Заказ может оставаться без официанта, канал смотрят в отчёте. Но чаевые такого заказа автоматически сотрудникам не распределятся — даже при общем котле.
Можно ли сразу отправлять гостевой заказ на кухню?#
Да, включите «Сразу брать заказ гостя в работу» для этой точки. Предзаказ при этом всё равно может ждать в «Будущих».
Что произойдёт через 10 минут без приёма?#
При стандартном сроке появится тревога и серверное напоминание. Заказ от этого не принимается и не отменяется автоматически; 0 выключает контроль.
Печать сработает, если кухонный экран закрыт?#
Нет: в режиме «Этот экран KDS, по приходу заказа» отправляет на принтер именно открытый экран через мост.
Можно ли получить онлайн-оплату и всё равно ждать приготовления?#
Да. Отметка оплаты не равна готовности. Проверяйте обе перед выдачей.
Как отделить QR-заказы зала от заказов кассира в отчёте?#
В разрезе «Каналы продаж» они пока объединены в «Зал».
Связанные разделы#
- Онлайн-заказ и виджет, QR-меню — вход гостя.
- Заказы, доставка — приём и исполнение.
- KDS, кухонная печать — работа кухни.
- Оплата, чек онлайн-оплаты — деньги и чек.
- Чаевые, сервисный сбор — дополнительные суммы.
- Схема зала, финансы, несколько точек.