საწყობი

განყოფილება საწყობი აღრიცხავს ინგრედიენტებისა და საქონლის ნაშთებს. მთავარი არსი: თქვენ ერთხელ აღწერთ კერძების შემადგენლობას (რეცეპტებს), შემდგომ კი ინგრედიენტები ავტომატურად ჩამოიწერება შეკვეთის შესრულებისას — ნაშთები ყოველთვის აქტუალურია ხელით აღრიცხვის გარეშე.

გახსნა: ადმინ-პანელი → საწყობი. ჩანართები: ნაშთები, შესყიდვები, პროგნოზი, დანაკარგები, დოკუმენტები, მომწოდებლები (რუსული ობიექტებისთვის ემატება მარკირება, შემომავალი VSD «Mercury»-სთან სამუშაოდ და EGAIS).

ლოკაციას შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე საწყობი — მაგალითად, ძირითადი, ბარი და სამზარეულო; საწყობების გადამრთველი განთავსებულია გვერდის ზედა ნაწილში. ერთ-ერთი მათგანი აღინიშნება როგორც გაყიდვების საწყობი: სწორედ მისგან ჩამოიწერება გაყიდული კერძები.

ნაშთები#

• პროდუქტი = ინგრედიენტი ან აღრიცხვის პოზიცია: სახელი, საზომი ერთეული, მიმდინარე ნაშთი.
• თვითღირებულება ავტომატურად ითვლება — შემოსავლების მოძრავი საშუალო; მინიშნებაში ბოლო შესყიდვის ფასიც ჩანს. ცხრილის ზემოთ არის „საწყობის ღირებულება“: რამდენი ფულია ამჟამად თაროებზე.
• უკანა თარიღით შემოსავალი (ზედნადების თარიღი უკვე გატარებულ გაყიდვებსა და ჩამოწერებზე ადრეა) ისტორიაში თავის თარიღზე ჩაჯდება: პროდუქტის ნაშთი და საშუალო ფასი მთელი ჯაჭვის მიხედვით ამ დღიდან გადაითვლება — თითქოს შემოსავალი დროულად გატარდა. შემოსავლის შეყვანამდე გატარებული გაყიდვების თვითღირებულება „მენიუს სტატისტიკაში“ არ იცვლება — ის გაყიდვის მომენტში ფიქსირდება.
• მინიმალური ნაშთი — დონეზე ქვემოთ დაცემისას სტრიქონი ინთება: შესყიდვის დროა. მფლობელი დაბალი ნაშთის შესახებ push-შეტყობინებას იღებს.
• შტრიხკოდები — პროდუქტს შეიძლება რამდენიმე ჰქონდეს; ბარათი სკანერით მოიძებნება. თითოეული პოზიციისთვის ხელმისაწვდომია მოძრაობის ისტორია: საიდან მოვიდა და სად წავიდა.
• ნაშთი შეიძლება მინუსში გადავიდეს — გაყიდვები არ იბლოკება, სტრიქონი უბრალოდ წითლდება, ხოლო უახლოესი შემოსავალი „ვალს პატიობს“.
• პროდუქტის არქივირება შეიძლება — სიიდან დაიმალება, მაგრამ დოკუმენტების ისტორიაში დარჩება.
• ძებნის გვერდით ღილაკი „CSV“ ჩამოტვირთავს ამჟამად ეკრანზე არსებულ სტრიქონებს (ძებნისა და ხედის ფილტრების გათვალისწინებით): პროდუქტი, შტრიხკოდი, ერთეული, ნაშთი, შეკვეთის ობიექტი, თვითღირებულება და ღირებულება. ფაილი Excel-ში იმპორტის ოსტატის გარეშე იხსნება.
• სვეტი „ეყოფა“ მარაგის ჰორიზონტს აჩვენებს: ნაშთი გაყოფილი ბოლო 14 სრული დღის საშუალო დღიურ ხარჯვაზე, ქვემოთ მთელ რიცხვამდე. მაგალითად, ნაღების ხარჯი დღეში 2 კგ-ია და ნაშთი 9 კგ — „~4 დღე“. ხარჯვაში შედის ტექნოლოგიური ბარათებით გაყიდვები, ჩამოწერები, ნახევარფაბრიკატების წარმოება და საწყობიდან გადაადგილება; შემოსავალი, მომწოდებელთან დაბრუნება და ინვენტარიზაციის შესწორებები — არა. რიცხვზე კურსორის მიტანით საშუალო ხარჯს ნახავთ. ~2 დღე და ნაკლები წითლად ინთება, ~5 დღემდე — ყვითლად; დიდი მარაგი „60+ დღე“-დ ჩანს. სვეტი ჩნდება, როცა ხარჯი საწყობის თუნდაც ერთი პროდუქტისთვის დაითვალა; ახალ პროდუქტს მინიმუმ 3 დღის ისტორია სჭირდება. ხარჯი ფინანსურ ბაზასთან ერთად, ჩვეულებრივ გაყიდვიდან ერთი საათის განმავლობაში, გადაითვლება. ტელეფონზე იგივე რიცხვი ნაშთის ქვეშ სტრიქონად ჩანს. ეს შესყიდვის უხეში ჰორიზონტია; კვირის დღეების მიხედვით პროგნოზი „19:00-ზე დამთავრდება“ „პროგნოზის“ ჩანართშია.

ტექნოლოგიური ბარათები: ავტომატური ჩამოწერა შეკვეთების მიხედვით#

კერძის ბარათში (განყოფილება „მენიუ“) განისაზღვრება შემადგენლობა — რომელი საქონელი და რა რაოდენობით იხარჯება პორციაზე. როდესაც შეკვეთა სრულდება:

• ჩამოიწერება შეკვეთის ყველა პოზიციის კომპონენტები მათი ტექნოლოგიური ბარათების მიხედვით;
• კომბო-ნაკრებებისთვის ჩამოწერა შლის თითოეული კერძის შემადგენლობას კომბოს შიგნით;
• მოძრაობები ჩანს ჩანართში დოკუმენტები.

საქონლის კერძებთან სწრაფად დასაკავშირებლად, არსებობს AI-მინიშნებები: სისტემა აანალიზებს მენიუს და გვთავაზობს, თუ რომელ კერძებში გამოიყენება საქონელი — მხოლოდ დადასტურებაა საჭირო.

ნახევარფაბრიკატები#

ნახევარფაბრიკატებისთვის (სოუსები, ცომი, ბულიონები) პროდუქტს განესაზღვრება საკუთარი რეცეპტი. ღილაკი „გამოშვება“ ქმნის საწარმოო დოკუმენტს: ნახევარფაბრიკატი აყვანილია შემოსავალში, ხოლო მისი კომპონენტები ჩამოიწერება. კერძების რეცეპტებში ნახევარფაბრიკატი გამოიყენება, როგორც ჩვეულებრივი პროდუქტი.

საქონლის მიღება#

მიღების გაფორმების ორი გზა არსებობს:

1. ხელით — ღილაკი „მიღება“: აირჩიეთ საქონელი, რაოდენობები, ფასები და მომწოდებელი. ახალი საქონლის შექმნა დოკუმენტის სტრიქონშივე შეგიძლიათ, მიღების გვერდიდან გასვლის გარეშე.
2. ზედნადების ფოტოთი — გადაიღეთ ზედნადები: AI ამოიცნობს პოზიციებს, რაოდენობებსა და ფასებს და მათ თქვენს საქონელს შეუსაბამებს. სადავო სტრიქონებს სისტემა ჩუმად არ გამოიცნობს, არამედ თქვენს დასადასტურებლად გამოიტანს ვარიანტებით; ახალი საქონლისა და ახალი მომწოდებლის შექმნა პირდაპირ ამოცნობილი ზედნადებიდან შეგიძლიათ. თუ ცნობარში ასეთი სახელის საქონელი უკვე არის, სტრიქონი აჩვენებს, მასში რა გადავა, და რაოდენობას მის ერთეულში გადაანგარიშებს („2 კგ“ → 2000 გ). შეფუთვას, მაგალითად „3 ყუთი × 12 ლ“, სისტემა ამოიცნობს და ლიტრებში ან მილილიტრებში გადაანგარიშებას შემოგთავაზებთ — რაოდენობა და ფასი მხოლოდ მას შემდეგ იცვლება, რაც „გამოყენებას“ დააჭერთ.

არსებობს მესამე, ცალკე სცენარიც — ფიზიკური პირისგან შესყიდვა: შესყიდვის აქტი გამყიდველის მონაცემებით, გადახდა ღია სალარო ცვლიდან ან მოგვიანებით, დასაბეჭდი PDF-აქტი. ის ცალკე ირთვება.

ყოველი მიღება დოკუმენტად ინახება მომწოდებელთან მიბმით — შესყიდვები ხვდება ფინანსებში (food cost, მთლიანი მოგება).

შესყიდვის ფასების კონტროლი მიღებისას#

მიღებისას თითოეული სტრიქონი ამ საქონლის ფასის მედიანას ადარებს ბოლო 30 და 90 დღის განმავლობაში. თუ ფასი შესამჩნევად მაღალია, სტრიქონის გვერდით ჩნდება ბეიჯი, მაგალითად „მედიანაზე +18%-ით მეტი“ (ფრჩხილებში — თავად მედიანა) — საწყობის თანამშრომელი გაძვირებას მიღების მომენტში ხედავს და არა ერთი თვის შემდეგ ანგარიშში.

რამდენიმე მნიშვნელოვანი დეტალი:

• შერჩევის ერთეული არის ზედნადები და არა სტრიქონი: მომწოდებელი, რომელიც მიწოდებას ხუთ სტრიქონად ყოფს, მედიანას პატიოსან მომწოდებელზე ხუთჯერ უფრო ძლიერად არ გადაწევს;
• სამზე ნაკლები მიწოდება შერჩევა არ არის, ამიტომ ბეიჯი არ გამოჩნდება;
• საწყობის თანამშრომლის მიერ დადასტურებული სხვაობა ხვდება მომწოდებლის ჟურნალში — კონტრაგენტის მიხედვით ფასის ცვლილებების ისტორია ჩანს, ხოლო „მომწოდებლების“ ჩანართზე აღნიშვნა ჩნდება;
• იგივე მედიანა ამარაგებს რისკის წესს „შესყიდვის ფასის ნახტომი“ — მფლობელი მას „სალაროს რისკების“ ბლოკში დაინახავს, იხილეთ დანაკარგების კონტროლი. საწყობის თანამშრომლისა და მფლობელის რიცხვები ერთმანეთს ემთხვევა, რადგან ითვლება ერთხელ და სერვერზე.

მომწოდებლები#

მომწოდებლების ჩანართი კონტრაგენტების მინი-CRM-ია და არა მხოლოდ რეკვიზიტების ცნობარი:

• რეკვიზიტები და კონტაქტები — იურიდიული დასახელება, საიდენტიფიკაციო ნომერი, ბანკი და ანგარიში, მისამართი; შეიძლება რამდენიმე საკონტაქტო პირი, თითოეულს თავისი როლი და კავშირის არხი აქვს, ერთი კი მთავარი არის. თითოეულთან ირჩევთ, სად გაიგზავნოს შეკვეთა — ველი „გაგზავნა არხით“: ელფოსტა, WhatsApp ან Telegram. სიაში მხოლოდ შევსებული არხებია, ამიტომ შეკვეთის „არსად“ გაგზავნა შეუძლებელია. არჩეულ არხს სისტემა გაგზავნის ფანჯარაში პირველზე აყენებს და ვარსკვლავით აღნიშნავს, ხოლო თქვენს გარეშე შეკვეთას მხოლოდ ელფოსტით აგზავნის (იხ. ქვემოთ „მომწოდებელთან შეკვეთის ავტომატური გაგზავნა“);
• მიწოდების პირობები — შეკვეთის მინიმალური თანხა, მიწოდების ვადა, განაცხადის მიღების ბოლო დრო, გადახდის გადავადება და მიწოდების დღეები. მათგან სისტემა შეკვეთის შექმნისას მიღების მოსალოდნელ თარიღს ითვლის;
• ტაიმლაინი — მენეჯერის შენიშვნები და ავტომატური მოვლენები: შეკვეთები, მიღებები, დაფიქსირებული გაძვირებები;
• მომწოდებლის ფასების სია — ფასების კატალოგი ოთხიდან ერთ-ერთი წყაროდან: ფაილი (xlsx, xls, docx, pdf ან ფასების სიის ფოტო), ბმული ონლაინ-მაღაზიაზე, Cenaly-ის სხვა დაწესებულების კატალოგი (თუ იქ ჩართულია „მომწოდებლის მაღაზიის“ რეჟიმი — იხ. მარკეტი) ან პოზიციების ხელით დამატება. კატალოგი აჩვენებს, „რა გაძვირდა წინა ჯერზე“, ინახავს ფასების ისტორიას, გაძლევთ მისგანვე შეკვეთის შექმნისა და ბოლო შეკვეთის გამეორების საშუალებას. თუ ფასების სიაში შეფუთვაა მითითებული („ყუთი 12 × 0,5 ლ“, „6 ცალი 1,5 კგ-ით“), იმპორტი მას ცალკე განყოფილებად შემოგთავაზებთ — სწორ სტრიქონებს მონიშნეთ; მონიშვნის გარეშე შეფუთვა არ შეიცვლება.

მომწოდებელი მიღების გაფორმებისას ირჩევა, ამიტომ თითოეულ კონტრაგენტზე შესყიდვების ისტორია ჩანს. დაარქივებული მომწოდებელი სიაში იმალება, მაგრამ დოკუმენტებში რჩება.

შესყიდვები#

ჩანართი შესყიდვები ასრულებს ციკლს „ნაშთი შემცირდა — შევუკვეთეთ — მივიღეთ“: თითოეულ საქონელზე პარამეტრებს ერთხელ ადგენთ, სისტემა კი თავად აკონტროლებს, რისი შეკვეთის დროა.

საქონლის პარამეტრები#

საქონლის რედაქტორში (განყოფილება „შესყიდვები“) სამი ველი ივსება:

• შეკვეთის ზღვარი — მინიმალური ნაშთი, რომლის მიღწევისას საქონელი სიაში „შესაკვეთია“ ხვდება.
• სამიზნე ნაშთი — რა დონემდე უნდა შეივსოს მარაგი შეკვეთისას. რეკომენდებული რაოდენობა ავტომატურად გამოითვლება, როგორც სამიზნე და მიმდინარე ნაშთებს შორის სხვაობა.
• ნაგულისხმევი მომწოდებელი — შეკვეთის შექმნისას სისტემა საქონელს მომწოდებლების მიხედვით დააჯგუფებს.

განყოფილება „შესაკვეთია“#

თუ ერთი საქონლის ნაშთი მაინც შეკვეთის ზღვარს ჩამოსცდა, „შესყიდვების“ ჩანართზე ჩნდება ნიშნული მთვლელით. „ნაშთების“ ჩანართზე ამავე დროს ჩანს გაფრთხილების ბანერი შესყიდვებზე გადასასვლელით.

განყოფილებაში „შესაკვეთია“ საქონელი მომწოდებლების მიხედვითაა დაჯგუფებული. თითოეულ სტრიქონში ჩანს მიმდინარე ნაშთი, შეკვეთის ზღვარი და რეკომენდებული რაოდენობა. რაოდენობის შეცვლა შეგიძლიათ, პოზიციების ამოღება კი — მონიშვნის მოხსნით. ღილაკი „შეკვეთის შექმნა“ არჩეული ჯგუფისთვის მომწოდებლის შეკვეთას ქმნის, ხოლო ბლოკის სათაურში ღილაკი ⚡ „შეკვეთების შექმნა“ — ერთდროულად ყველა ჯგუფისთვის.

შეტყობინებები#

ჩანართის ზედა ნაწილში ბლოკი „შეტყობინებები“ განსაზღვრავს, როგორ გაიგებთ, რომ შესყიდვის დროა:

• Push შეტყობინება დაბალი ნაშთისას — შეტყობინება მფლობელის ტელეფონზე (იმავე აპში, რომელიც შეკვეთებს აჩვენებს).
• ელფოსტის დაიჯესტი „რა შევუკვეთოთ“ — ყოველდღიური წერილი შეკვეთის ზღვარზე დაბალი ნაშთის მქონე პოზიციების სიით. არხი ცალკე ირთვება, მისამართი იწერება ველში „ელფოსტა დაიჯესტისთვის“; თუ ცარიელია, წერილი მფლობელის ელფოსტაზე გაიგზავნება.
• გაძვირების გაფრთხილების ზღვარი — რამდენი პროცენტით უნდა გაიზარდოს მომწოდებლის ფასები განმეორებითი იმპორტისას, რომ სისტემამ გაგაფრთხილოთ. ითვლება მომწოდებლის მთელი კალათით, ნაგულისხმევად — 10 %.
• მომწოდებელთან შეკვეთის ავტომატური გაგზავნა ელფოსტით — დღე-ღამეში ერთხელ სისტემა თავად ქმნის შეკვეთას პოზიციებისთვის, რომელთა ნაშთიც შეკვეთის ზღვარს ჩამოსცდა. შეკვეთაში ხვდება მხოლოდ საქონელი შევსებული ველით „სასურველი მომწოდებელი“ და მხოლოდ ის, რომელზეც ღია შეკვეთა ჯერ არ არის — მომწოდებელი განმეორებით წერილებს არ მიიღებს. სად გაიგზავნება შეკვეთა, მომწოდებლის საკონტაქტო პირთან არჩეული არხი განსაზღვრავს:
  • ელფოსტა — სისტემა წერილს თავად აგზავნის; შეკვეთა „მომწოდებლებთან შეკვეთებში“ უკვე „გაგზავნილი“ სტატუსით ჩნდება (შენიშვნაში — auto-order ნიშნით), მომწოდებლის ბარათში კი გაგზავნის მოვლენა რჩება;
  • WhatsApp ან Telegram — მესენჯერში მიმოწერის დაწყება მხოლოდ ადამიანს შეუძლია, ამიტომ სისტემა სამუშაოს ასრულებს და „მომწოდებლებთან შეკვეთებში“ მზა მონახაზს ტოვებს; თქვენ მხოლოდ „გაგზავნას“ უნდა დააჭიროთ — საჭირო არხი იქ უკვე არჩეულია. თუ მომწოდებელს არცერთი საკონტაქტო არხი არ აქვს შევსებული, მისთვის შეკვეთა არ იქმნება — ჩამრთველის ქვეშ ჩანს ასეთი მომწოდებლების რაოდენობა და რამდენი შეკვეთა დარჩება მონახაზად.

შეკვეთის მომწოდებელთან გაგზავნა#

შექმნილი შეკვეთა განყოფილებაში „მომწოდებლებთან შეკვეთები“ „მონახაზის“ სტატუსით ხვდება. ღილაკი „გაგზავნა“ ხსნის ფანჯარას შეკვეთის ტექსტით — შეგიძლიათ შეასწოროთ და შემდეგ ერთ-ერთი არხით გაგზავნოთ. თუ მომწოდებელს რამდენიმე საკონტაქტო პირი ჰყავს, მიმღები ზემოთ ირჩევა, მის ბარათში არჩეული არხი კი პირველ ადგილზეა და ვარსკვლავითაა მონიშნული:

• WhatsApp — იხსნება ჩატი მომწოდებლის ნომერთან;
• Email — იხსნება საფოსტო პროგრამა შევსებული წერილით;
• Telegram — იხსნება ჩატი მომწოდებლის ანგარიშთან;
• ტექსტის ასლი — ნებისმიერი სხვა გზით გასაგზავნად;
• „Cenaly-ში გაგზავნა“ — თუ მომწოდებელიც პლატფორმაზე მუშაობს, შეკვეთა მას სისტემის შიგნით ეგზავნება, მესენჯერების გარეშე.

გაგზავნის შემდეგ სტატუსი „გაგზავნილად“ იცვლება. თუ სისტემის გარეთ გაგზავნეთ, „გაგზავნილს“ ხელითაც შეგიძლიათ დააჭიროთ. შემდეგ შეკვეთა გადის სტატუსებს „დადასტურებული“ → „ნაწილობრივ მიღებული“ → „მიღებული“; მოსალოდნელი თარიღით ვადაგადაცილებული შეკვეთები გამოიკვეთება.

შეკვეთის მიღება#

ღილაკი „მიღება“ ხსნის შემოსავლის სტანდარტულ ფორმას შეკვეთიდან წინასწარ შევსებული საქონლითა და რაოდენობებით. ფაქტობრივი რაოდენობებისა და ფასების შესწორება შეგიძლიათ — მომწოდებლის კატალოგიც განახლდება. ყველაფერი არ მოიტანეს? მიიღეთ ნაწილი, მოგვიანებით კი დარჩენილზე დააჭირეთ „დამატებით მიღებას“. სრული მიღების შემდეგ შეკვეთის სტატუსი „მიღებული“ ხდება. შეკვეთის გაუქმებაც შეგიძლიათ — სტატუსი „გაუქმებულად“ შეიცვლება.

გაფართოებული საწყობის ოპერაციები#

საწყობთან ყველა ხელით ოპერაცია გვერდის ზედა მარჯვენა კუთხეში „+ ოპერაციების“ მენიუდან არის ხელმისაწვდომი.

ჩამოწერა#

„ოპერაციები“ → „ჩამოწერა“ — ნაშთების ხელით შემცირება. ერთ ოპერაციაში რამდენიმე პროდუქტის მითითება შეიძლება. მიზეზი სავალდებულოა:

მომწოდებელთან დაბრუნება#

„ოპერაციები“ → „მომწოდებელთან დაბრუნება“ — ადრე მიღებული პროდუქტის დაბრუნებას აფორმებს. აირჩიეთ მომწოდებელი, მიუთითეთ პროდუქტები და რაოდენობები. ნაშთები მცირდება, დოკუმენტი კი კონტრაგენტთან მიბმით ინახება.

ლოკაციებს შორის გადაადგილება#

„ოპერაციები“ → „გადაადგილება“ — პროდუქტის სხვა საწყობში გადაცემა: როგორც ერთი წერტილის საწყობებს შორის (სამზარეულოდან ბარში), ისე ლოკაციებს შორის. აირჩიეთ მიმღები, დაამატეთ პროდუქტებისა და რაოდენობების სტრიქონები. სისტემა ავტომატურად ქმნის დოკუმენტების წყვილს: ხარჯი გამგზავნთან და შემოსავალი მიმღებთან.

ინვენტარიზაცია#

„ოპერაციები“ → „ინვენტარიზაცია“ — ნაშთების გადათვლა სამნაბიჯიანი ოსტატით:

1. მოცვა — რას ვითვლით: მთელ საწყობს, მხოლოდ გასაყიდ პროდუქტებს თუ მხოლოდ ნედლეულს. დაუსრულებელი უწყისის გაგრძელება მოგვიანებით შეიძლება.
2. ფაქტის შეყვანა — თითოეულ პოზიციაზე ჩანს მოსალოდნელი რაოდენობა, შეჰყავთ ფაქტობრივი და მაშინვე ჩანს გადახრა. ძებნა სახელით, შტრიხკოდითა და PLU-ით; მონახაზი თვითონ ინახება — დათვლა რამდენიმე ეტაპად შეიძლება.
3. გადახრების უწყისი — შედეგი: ზედმეტობები და დანაკლისები, დალაგებული ფულით და არა ანბანით.

„გატარების“ ღილაკი (მფლობელსა და მენეჯერს აქვს) ერთ საკორექტირებელ დოკუმენტს აფიქსირებს და ნაშთებს ასწორებს.

გადაფასება და ეტიკეტები#

„ოპერაციები“ → „გადაფასება“ კატალოგში გასაყიდ ფასებს შესყიდვის ფასიდან დათქმული ნამატითა და დამრგვალებით ითვლის; ავტომატური გადაფასება მიღებისასაც შეიძლება. „ეტიკეტების ბეჭდვა“ ფასმაჩვენებლებსა და საწყობის ეტიკეტებს ბეჭდავს — ფურცლად პრინტერზე ან თერმოპრინტერზე აღჭურვილობის ხიდით.

ფასმაჩვენებლის ფასი იგივეა, რასაც სალარო გაატარებს: კატალოგის პოზიციის ფასი (წერტილის ფასით, თუ ის მითითებულია). თუ ამ მაღაზიაში პროდუქტი სხვაგვარად უნდა ღირდეს, საწყობის ბარათში დააჭირეთ „საკუთარი ფასის მითითებას…“ და მიზეზი მიუთითეთ — ამ ფასს აიღებს ფასმაჩვენებელიც (ფასს „*“ დაემატება) და სალაროც, ინტერნეტ-ვიტრინა კი კატალოგის ფასზე დარჩება. საკუთარი ფასის მოხსნა იქვე ერთი ღილაკით შეიძლება. თუ ბარათებში ძველი „ფასი ფასმაჩვენებლისთვის“ ველიდან ფასებია დარჩენილი, ბეჭდვის ფანჯარა მათ რიცხვსა და „გარჩევის“ ღილაკს აჩვენებს: თითოეულისთვის შეგიძლიათ კატალოგის ფასი აიღოთ, მიზეზით საკუთარი დატოვოთ ან კატალოგში ჩაწეროთ.

დანაკარგები: სად გაქრა სხვაობა#

„დანაკარგების“ ჩანართი პასუხობს კითხვას, რომელიც არც გაყიდვებში და არც მიღებებში ჩანს: ორ ინვენტარიზაციას შორის საწყობიდან იმაზე მეტი გავიდა, ვიდრე გაიყიდა. ციკლის ხარჯი სამ ნაწილად იყოფა:

მესამე სტრიქონი სწორედ დანაკარგია: არაზუსტი ტექნოლოგიური ბარათი, „თვალით“ აღებული პორციები, გაუფორმებელი გაფუჭება ან ქურდობა. მისი გარჩევა პირველი ორი ნაწილის გარეშე შეუძლებელია.

პატიოსანი შენიშვნა: ციკლის შიგნით ნაშთის ხელით შესწორება აბსოლუტურ მნიშვნელობას ინახავს და არა სხვაობას, ამიტომ „აუხსნელის“ ნაწილი ოპერატორის ხელითაა ახსნილი — ასეთი დოკუმენტები ცალკე ითვლება და გვერდით ჩანს.

თეორიულ ხარჯზე დადგენილ პროცენტზე მეტად დანაკარგი ააქტიურებს წესს „ხარჯი ნორმაზე მაღალია“ — იხილეთ დანაკარგების კონტროლი.

მოთხოვნის პროგნოზი და მომზადების გეგმა#

ჩანართი «პროგნოზი» გაყიდვების ისტორიას აქცევს ხვალინდელ გეგმად: რამდენი კერძი გაიყიდება კვირის ამ დღეს, რისი მომზადებაა საჭირო აქედან (ტექნოლოგიური ბარათების გაშლით და ვადით «რომელ საათამდე»), რისი შეკვეთაა საჭირო მომწოდებლისგან და რა არის დღის ბოლომდე გამოლევის რისკის ქვეშ.

დეტალურად — მოთხოვნის პროგნოზი.

წონითი საქონელი და ეტიკეტები#

წონითი საქონელი. საქონელი შეიძლება კილოგრამებში/ლიტრებში იზომებოდეს და არა ცალებში: ნაშთები, ტექნოლოგიური ბარათები და ჩამოწერები იმავე ერთეულებში წარმოებს. თუ სალაროს აღჭურვილობის ხიდის გავლით სასწორი აქვს მიერთებული, წონა ავტომატურად ჩაისმება — როგორც მიღებისას, ისე წონაზე ფასიანი კერძის გაყიდვისას (სასადილო, კულინარია). წონაზე ფასის პარამეტრი კერძის ბარათშია, იხილეთ სალარო (POS).

თაროს ეტიკეტები. საქონლისთვის იბეჭდება საწყობის ეტიკეტები შტრიხკოდით, სახელით, ფასითა და ვარგისიანობის თარიღით: თუ საქონელს დღეებში შენახვის ვადა აქვს მითითებული, ამოწურვის თარიღი ბეჭდვის თარიღს დამატებული ვადის მიხედვით ითვლება. ეს შეკვეთის სტიკერები არ არის — მათ სამზარეულო ბეჭდავს, იხილეთ ბეჭდვა სამზარეულოსა და დარბაზში.

მარკირება „Честный ЗНАК“ (რუსეთი)#

რუსული ობიექტებისთვის საწყობში ხელმისაწვდომია ჩანართი „მარკირება“ — მუშაობა „Честный ЗНАК“-ის კოდებთან მარკირებად 15-ვე კატეგორიაში. ჩანართზე ხუთი განყოფილებაა:

• მიღება — კოდების მიღება სკანერით ან ელექტრონული სასაქონლო ზედნადების (UPD XML-ში) ატვირთვა: სისტემა დაამუშავებს მას, შეუსაბამებს მომწოდებლის პოზიციებს თქვენს ნომენკლატურას (შესაბამისობა იმახსოვრება — მეორედ დადასტურება აღარ არის საჭირო) და დაასაწყობებს კოდებს. კოდი, რომელიც ზედნადებში არ არის, პირდაპირ აღინიშნება ცდომილებად და უჩუმრად არ გატარდება.
• კეგები — კეგის ონკანზე დაყენება მისი კოდით, მოცულობის ჩამოწერა ჩამოსხმის მიხედვით და მოხსნა მიზეზის მითითებით (დაცარიელებული, ჩამოწერა, დაბრუნება). სალაროს ჩეკში კეგის კოდი არ ისახება: წინააღმდეგ შემთხვევაში, პირველივე ჭიქა მთელ კეგს ამოიღებდა ბრუნვიდან.
• კოდები — ყველა კოდის რეესტრი: სტატუსი, შემოსავლისა და გასავლის დოკუმენტები, ვარგისიანობის ვადა, მარკირების სისტემაში საცნობარო შემოწმების შედეგი.
• დავალებები — რა არის კიდევ გადასაცემი „Честный ЗНАК“-ში, პირადი კაბინეტიდან გასაგზავნი დოკუმენტის ექსპორტით და დავალების დახურვით ქვითრის ნომრის მიხედვით. ღია დავალებების რაოდენობა მითითებულია ბეიჯის სახით უშუალოდ განყოფილების ღილაკზე.
• ჟურნალი — ყველა შემოწმების, ექსპორტისა და გაგზავნის ლენტა.

კოდების გასვლა მხოლოდ ხელით არ ფიქსირდება: გაყიდვა სინქრონიზდება სალაროს ჩეკიდან (და მუშაობს ოფლაინ რეჟიმშიც — გაიგზავნება კავშირის აღდგენისთანავე), ხოლო მარკირებული ნედლეულის ჩამოწერა კერძზე იანგარიშება რეცეპტის მიხედვით. გახსნილი შეფუთვა აღირიცხება წილადად და ბოლომდე იხარჯება, სანამ შემდეგი გაიხსნება.

ჩანართის გამორთვა შესაძლებელია ბარათით „Честный ЗНАК“ დამატებების მაღაზიაში, თუმცა ნაგულისხმევად ის ჩართულია: მარკირება კანონით გათვალისწინებული ვალდებულებაა და არა დამატებითი ოფცია.

ალკოჰოლი აღირიცხება მეზობელ ჩანართზე „ЕГАИС“: სასაქონლო-სატრანსპორტო ზედნადებების მიღება, ჩამოწერები და ნაშთები თქვენი UTM-ის მონაცემებით — მოდული უერთდება როგორც ჩვეულებრივი მოწყობილობა მოწყობილობების ხიდში.

რა არის საჭირო გასაშვებად#

• «საწყობის» განყოფილება — ნაგულისხმევად ჩართულია; 30 ან მეტი საქონლისას სისტემა თავად შემოგთავაზებთ მის შექმნას.
• ინგრედიენტებისა და საქონლის ბარათები საზომი ერთეულებითა და შეფუთვით.
• კერძების ტექნოლოგიური ბარათები — მათ გარეშე გაყიდვისას ავტომატური ჩამოწერა არ იმუშავებს.
• შესყიდვის ფასები — წინააღმდეგ შემთხვევაში თვითღირებულება, food cost და მენიუ-ინჟინერია არ დაითვლება.
• უფლებები: ინვენტარიზაციის ჩატარება მფლობელსა და მმართველს შეუძლიათ.
• ხიდი და ეტიკეტების პრინტერი — ნახევარფაბრიკატების ეტიკეტებისა და ფასებისათვის.

შეზღუდვები#

• საწყობის ანალიტიკა („დანაკარგები“, „პროგნოზი“) ორივე ღრუბელში მუშაობს, მათ შორის cenaly.ru-ზე.
• უარყოფითი ნაშთები განზრახ დაშვებულია: მიღება მინუსში გასვლას ანაზღაურებს და გაყიდვას არ ბლოკავს.
• ნაშთებში პარტიული აღრიცხვა და FEFO არ არის. პარტიებისა და წინასწარ მომზადებული პროდუქტების ვადებს მართავს ფუნქცია „ვარგისიანობის ვადების კონტროლი“, მაგრამ რაოდენობაზე ის არ მოქმედებს; მარკირებაში FEFO გირჩევთ, რომელი გახსნილი შეფუთვა დაასრულოთ.
• ერთეულების ავტომატური კონვერტაცია არ არის — გრამები და კილოგრამები ბარათის დაფასოებით აღიწერება და მიმდინარე პროცესში არ გადაითვლება.
• ვარიანტებისა და დამატებითი არჩევანის შემადგენლობა ითვლება, თუ მითითებულია: ვარიანტს (SKU) თავისი შემადგენლობა აქვს, დამატებით არჩევანს — თავისი „საწყობი და გადასახადი“; მათ გარეშე საბაზო კერძის შემადგენლობა ჩამოიწერება.
• ინვენტარიზაცია ტელეფონიდან — მონაცემთა შეგროვების ტერმინალის აპლიკაციით (იხილეთ ტელეფონი როგორც მონაცემთა შეგროვების ტერმინალი); დათვლა სალაროში ან ბრაუზერში — ოსტატით „ინვენტარიზაცია“.
• ავტომატური შეკვეთა შეკვეთის ზღვარს ეფუძნება და არა პროგნოზს: დღეში ერთხელ (გადამრთველი „შესყიდვები“ → შეტყობინებები) შეკვეთა იქმნება ზღვარს ქვემოთ მყოფ პოზიციებზე უპირატესი მიმწოდებლით, ფოსტით თავად იგზავნება, მესენჯერისთვის კი მონახაზად რჩება; მოთხოვნის პროგნოზით შეკვეთა ჯერ არ არის.
• ЕГАИС და „Честный ЗНАК“ რუსული სპეციფიკაა: ჩანართები მხოლოდ იმ ობიექტებს უჩნდება, რომელთა ქვეყანაა „რუსეთი“; ГИС МТ-თან რეალური მიმოცვლა API-ით ჩართული არ არის (წარდგენა ნახევრად ხელითაა), ЕГАИС-ის ФСРАР სატესტო გარემო კი გავლილი არ არის. ВетИС (Меркурий) სატესტო იმიტაციებზე მუშაობს — API-ზე წვდომის გასაღები მიღებული არ არის.

გაუმართაობების აღმოფხვრა#

გაყიდვის შემდეგ ნაშთი არ ჩამოიწერა. კერძს ტექნოლოგიური ბარათი არ აქვს, ან გაიყიდა ვარიანტი/დამატება — მათი შემადგენლობა ჩამოწერაში არ შედის.

ნაშთი მინუსში წავიდა. ასეა დაგეგმილი: სისტემა გაყიდვას არ ბლოკავს, მინუსი უახლოესი მიღებით დაიხურება.

თვითღირებულება ცარიელია. ინგრედიენტების შესყიდვის ფასები არ არის მითითებული — მათ გარეშე არც food cost და არც მენიუ-ინჟინერიის მატრიცა აიგება.

მარკირებისა ან ალკოჰოლის ჩანართებს ვერ ვხედავ. ისინი მხოლოდ წერტილის რუსულ ლოკაციაზე ჩნდება.

ინვენტარიზაციას ვერ ვატარებ. გატარება მფლობელსა და მმართველს შეუძლია, სხვა როლებს — მხოლოდ ნახვა.

შესყიდვების წერილი არ მოდის. დაიჯესტი „რა შევუკვეთოთ“ ცალკე ირთვება (იხილეთ „შეტყობინებები“): შეამოწმეთ გადამრთველი და „დაიჯესტის Email“ (ცარიელობისას წერილი მფლობელის ფოსტაზე მიდის). წერილი მხოლოდ მაშინ მოდის, თუ პოზიციები შეკვეთის წერტილზე დაბლაა.

დაკავშირებული განყოფილებები#

• მომწოდებლის შეკვეთა — „შესაკვეთია“-დან მიღებამდე, არასრულ მიწოდებამდე და მომწოდებლის ანგარიშამდე
• ინვენტარიზაცია — დათვლა, უწყისის შემოწმება, გატარება და დანაკარგების განხილვა
• მოთხოვნის პროგნოზი — ნამზადების გეგმა, შესყიდვის მონახაზი და რისკი „19:00-სთვის ამოიწურება“
• დანაკარგების კონტროლი — წესები „ხარჯი ნორმაზე მეტია“ და „შესყიდვის ფასის ნახტომი“
• მენიუს ინჟინერია — რა უყოთ კერძს, როდესაც მისი თვითღირებულება ცნობილია
• ფინანსები — შესყიდვები, food cost და მთლიანი მოგება
• შეკვეთები — შეკვეთის შესრულება ჩამოწერას იწყებს
• QR მენიუ — კერძები და კომბო ნაკრებები, რომლებსაც ტექნოლოგიური ბარათები აქვს მიბმული
• მრავალი ლოკაცია — რამდენიმე ობიექტი: ნაშთები, დოკუმენტები და გადატანები თითოეული ლოკაციისთვის ცალკე აღირიცხება
• მაღაზია — საქონლის ნაშთი მყიდველს ვიტრინაზე უჩანს: „ცოტა დარჩა“ ან ზუსტი რიცხვი

ხშირად დასმული კითხვები#

სავალდებულოა თუ არა ტექ-ბარათების წარმოება ყველა კერძისთვის?#

არა. დაიწყეთ ყველაზე მოთხოვნადი პოზიციებით — დანარჩენი დაამატეთ ეტაპობრივად. კერძები ტექ-ბარათების გარეშე უბრალოდ არ ჩამოწერენ ნაშთებს.

რა ხდება შეკვეთის გაუქმებისას?#

ჩამოწერა მიბმულია შეკვეთის შესრულებაზე: გაუქმებული შეკვეთები ნაშთებს არ ეხება.

რა ენებზე ამოიცნობა ზედნადებები?#

AI უმკლავდება ტიპურ ზედნადებებს რეგიონის ძირითად ენებზე (ქართული, რუსული, ინგლისური და სხვ.). ამოცნობის შემდეგ, დადასტურებამდე, შედეგს ყოველთვის ამოწმებთ.

შესაძლებელია თუ არა საწყობის წარმოება რამდენიმე ლოკაციისთვის?#

დიახ, ნაშთები და დოკუმენტები თითოეული ლოკაციისთვის ცალ-ცალკე იწარმოება — აირჩიეთ ლოკაცია გვერდის ზედა ნაწილში.

როგორ გავუგზავნოთ შეკვეთა მომწოდებელს, რომელსაც არ აქვს WhatsApp ან Telegram?#

შეიყვანეთ ელფოსტა მომწოდებლის ბარათში — ღილაკი Email ხელმისაწვდომი იქნება გაგზავნის მოდალურ ფანჯარაში. შეკვეთის ტექსტის კოპირებაც შეგიძლიათ და გაგზავნა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

შესაძლებელია თუ არა ინვენტარიზაციის ჩატარება საქონლის მხოლოდ ნაწილზე?#

დიახ. ოსტატის პირველ ნაბიჯზე ირჩევა მოცულობა — მთელი საწყობი, მხოლოდ გასაყიდი საქონელი თუ მხოლოდ ნედლეული; შიგნით ხელმისაწვდომია ძიება სახელით, შტრიხკოდით და PLU-თი. სტრიქონები, რომლებსაც ცარიელს დატოვებთ, ნაშთს არ შეცვლის: ინახება მხოლოდ შეყვანილი მნიშვნელობები. დაუსრულებელი უწყისის გაგრძელება შესაძლებელია მოგვიანებით — დრაფტი თავისით ინახება.